Siu Mai (Gestoomde Varkensvlees Dumplings)

Een klassiek dim sum-gerecht dat je thuis kunt maken

Siu Mai, ook wel bekend als Shumai, is een traditionele Chinese dumpling die populair is in de dim sum-keuken. Deze kleine, delicate hapjes zijn gevuld met varkensvlees en garnalen en worden gestoomd tot perfectie. Hoewel ze er ingewikkeld uit kunnen zien, zijn Siu Mai verrassend eenvoudig te maken. Met dit recept kun je ze zelf thuis maken en je eigen dim sum-feest organiseren.

Siu mai (gestoomde varkensvlees dumplings)

 Ingrediënten

  • 250 gram varkensgehakt
  • 100 gram gepelde garnalen, fijngehakt
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 1 theelepel sesamolie
  • 1 theelepel suiker
  • 1/4 theelepel witte peper
  • 2 lente-uitjes, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 24 wontonvellen
  • 1 ei, losgeklopt
  • 1 wortel, in dunne plakjes gesneden, voor garnering

 Alternatieve Ingrediënten

  • Vervang het varkensgehakt door kippengehakt voor een lichtere versie.
  • Gebruik tofu in plaats van garnalen voor een vegetarische optie.

 Bereidingswijze

  1. Meng in een grote kom het varkensgehakt, de garnalen, sojasaus, oestersaus, sesamolie, suiker, witte peper, lente-uitjes en knoflook.
  2. Leg een wontonvel op je hand en plaats een eetlepel van het vulling in het midden.
  3. Vouw de randen van het wontonvel op om een mandje te vormen, laat de bovenkant van de vulling bloot.
  4. Borstel de randen van de dumpling met het losgeklopte ei.
  5. Herhaal dit proces met de resterende vulling en wontonvellen.
  6. Leg een plakje wortel op de bovenkant van elke dumpling voor de garnering.
  7. Stoom de dumplings in een stoommandje over kokend water gedurende 15-20 minuten, of tot het varkensvlees gaar is.

 Tips voor koken

  • Zorg ervoor dat de vulling goed gemengd is voor een uniforme smaak.
  • Stoom de dumplings in batches om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.

Serveeradvies

Serveer de Siu Mai warm met sojasaus aan de zijkant voor het dippen. Ze gaan goed samen met andere dim sum-gerechten zoals gestoomde broodjes en rijstrolletjes. Een lichte groene thee of een witte wijn zoals een Riesling zou een goede aanvulling zijn.

Voedingsinformatie

Per portie: Calorieën: 150; Vet: 5g; Eiwit: 8g; Koolhydraten: 18g; Suiker: 1g; Zout: 0.5g

Samenvatting

Siu Mai is een heerlijk en bevredigend dim sum-gerecht dat je nu thuis kunt maken met dit eenvoudige recept. Deze dumplings, gevuld met een smaakvolle mix van varkensvlees en garnalen, zijn perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon voor een lekkere maaltijd. Vergeet niet om ze te serveren met sojasaus en geniet van uw zelfgemaakte dim sum-feest!