Steak and Ale Pie met Puffdeeg
![](https://tijdvoorkoken.nl/wp-content/uploads/2024/04/priscilla-du-preez-5Wkczqv2X1A-unsplash-1024x683.jpg)
Een hartige Britse klassieker met een twist
Steak and ale pie is een traditioneel Brits gerecht dat al eeuwenlang een favoriet is. Deze versie met puffdeeg geeft een heerlijke twist aan het originele recept. Het puffdeeg zorgt voor een luchtige en knapperige korst die perfect samengaat met de rijke vulling van mals rundvlees en donker bier. Deze hartige taart is het perfecte comfort food voor een koude winterdag.
Steak and ale pie met puffdeeg
Ingrediënten
- 500 gram rundvlees, in blokjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 500 ml donker bier
- 200 ml rundvleesbouillon
- 2 eetlepels bloem
- 1 rol puffdeeg
- 1 ei, losgeklopt
- Zout en peper naar smaak
Alternatieve Ingrediënten
- In plaats van rundvlees kun je ook lamsvlees gebruiken voor een andere smaak.
- Als je geen bier wilt gebruiken, kun je dit vervangen door extra bouillon.
Bereidingswijze
- Verhit wat olie in een grote pan en bak het rundvlees tot het bruin is. Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.
- In dezelfde pan, voeg de ui, knoflook, wortels en bleekselderij toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de bloem toe en roer goed door. Voeg dan het bier en de bouillon toe en breng aan de kook.
- Voeg het vlees weer toe aan de pan, zet het vuur laag en laat het geheel 2-3 uur sudderen tot het vlees zacht is.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Rol het puffdeeg uit en snijd het in een cirkel die groot genoeg is om je taartvorm te bedekken.
- Giet het vleesmengsel in de taartvorm en bedek met het puffdeeg. Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei.
- Bak de taart in de oven voor 25-30 minuten, of tot het deeg goudbruin is.
Tips voor koken
- Laat het vleesmengsel volledig afkoelen voordat je het in de taartvorm doet. Dit zorgt ervoor dat het deeg niet zompig wordt.
- Je kunt de taart voorbereiden en invriezen voordat je hem bakt. Zo heb je altijd een heerlijke maaltijd klaarstaan.
Serveeradvies
Serveer de steak and ale pie met een frisse groene salade of wat gestoomde groenten. Een robuuste rode wijn zoals een Cabernet Sauvignon of een donker bier past goed bij de rijke smaken van dit gerecht.
Voedingsinformatie
Per portie: ongeveer 600 calorieën, 35 gram eiwit, 30 gram vet, 40 gram koolhydraten.
Samenvatting
Deze steak and ale pie met puffdeeg is een heerlijke variant op een traditioneel Brits recept. Het malse rundvlees en het donkere bier zorgen voor een rijke, diepe smaak, terwijl het puffdeeg een luchtige en knapperige korst geeft. Dit gerecht is perfect voor een koude winterdag en kan gemakkelijk van tevoren worden bereid en ingevroren. Serveer met een frisse salade of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.