Tahchin: een Iraans rijstgerecht met saffraan

Smakelijke verrassing:

Klok icoon 15 - 30 min
Aantal personen icoon 4 personen
Makkelijk

Authentieke Iraanse smaak in een rijstgerecht

Tahchin is een traditioneel Iraans gerecht dat bekendstaat om zijn prachtige gouden korst en rijke smaak. Het combineert geparfumeerde rijst, sappige stukken kip, en de unieke smaak van saffraan en yoghurt in een onweerstaanbare ovenschotel. Perfect voor feestelijke gelegenheden of een bijzondere familiemaaltijd.

Ingrediënten

  • 350 tot 400 gram basmatirijst
  • 250 gram kipfilet
  • 150 milliliter Griekse yoghurt
  • 1 ei
  • 1 theelepel gemalen saffraan
  • 50 gram boter
  • 1 theelepel zout
  • 0.5 theelepel kurkuma
  • 50 gram gedroogde bessen (zoals barberries of krenten)
  • 70 gram gesneden amandelen of pistachenoten
  • 3 eetlepels plantaardige olie
  • 1 grote ui
  • Zout en peper naar smaak

Alternatieve ingrediënten:

In plaats van kip kan lamsvlees worden gebruikt voor een vegetarische versie kun je geroosterde aubergine toevoegen

Voedingsinformatie:

Calorieën: ongeveer 550 per portie
eiwitten: 25 gram per portie
vetten: 20 gram per portie
koolhydraten: 65 gram per portie

Gereedschappen:

Grote kom
kookpan
ovenschaal
zeef
pan voor fruiten
houten lepel
steelpan

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Spoel de rijst goed af en laat deze 30 minuten in koud water weken.

  2. Kook de rijst in ruim water met een snufje zout tot de rijst halfgaar is, ongeveer 6 tot 8 minuten. Giet af en zet apart.

  3. Vermaal saffraan in een vijzel en los het op in 2 eetlepels heet water.

  4. Snijd de ui in dunne ringen en fruit deze in een pan met wat olie tot ze goudgeel zijn.

  5. Voeg de kipfilet toe aan de uien met kurkuma, zout en peper. Bak het geheel tot de kip helemaal gaar is en snijd het vervolgens in kleine stukken.

  6. Meng in een grote kom de yoghurt, ei, de helft van de saffraanoplossing, zout naar smaak en eventueel nog wat olie tot een glad mengsel.

  7. Roer de helft van de gekookte rijst door het yoghurtmengsel.

  8. Verhit 50 gram boter in een steelpan en giet deze in een ovenschaal, zodat alle zijden bedekt zijn.

  9. Spreid de helft van het yoghurtrijstmengsel uit op de bodem van de ovenschaal. Druk goed aan.

  10. Verdeel de kipstukken en gefruite uien gelijkmatig over het rijstmengsel in de schaal.

  11. Bedek dit met de resterende rijst en voeg vervolgens de rest van de saffraanoplossing toe voor extra kleur en smaak.

  12. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak het geheel in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende 45 tot 50 minuten, tot er een goudbruine korst is gevormd.

  13. Fruit de gedroogde bessen en amandelen in een kleine hoeveelheid olie en gebruik deze als garnering voor de afgewerkte tahchin.

Tips icoon Tips voor het koken

Zorg ervoor dat de ovenschaal goed bedekt is met boter om te voorkomen dat de rijst aan de bodem plakt.
voor het beste resultaat week de saffraan in heet water om de kleur en smaak volledig vrij te laten komen.

Serveertips

Serveer tahchin warm met een frisse salade of een schaaltje yoghurt aan de kant.
een glas droge witte wijn of een lichte rode wijn past goed bij de complexe smaken van dit gerecht.

Samenvatting

tahchin is niet alleen een heerlijke maaltijd, maar ook een culturele reis naar de hart van de Iraanse keuken. Met zijn rijke smaak en geurige aroma’s zal dit gerecht je tafeldiners verheffen en een blijvende indruk achterlaten. Of je nu een feestelijk moment wilt creëren of gewoon zin hebt in iets bijzonders, tahchin is de perfecte keuze. Geniet van de knapperige gouden korst en de zachte, smaakvolle binnenkant. Eet smakelijk!

Korte geschiedenis

Tahchin vindt zijn oorsprong in Iran en is al eeuwenlang een geliefd gerecht. Het combineert basiselementen van de Iraanse keuken zoals rijst, saffraan en yoghurt. traditioneel werd tahchin bereid tijdens feestdagen en speciale gelegenheden, wat de rijke en bijzondere samenstelling van het gerecht verklaart. Het heeft zich door de jaren heen aangepast, maar de essentiële smaken en technieken blijven onveranderd.

Ook lekker

Manti (gevulde deegwaren met yoghurtsaus)

Manti zijn een traktatie die zowel je smaakpapillen als je zucht naar authentieke tradities zullen vullen. Dit eenvoudige maar smaakvolle manti recept maakt je culinaire reis naar CentraalAzië een avontuur om van te genieten. Of je nu kiest voor traditioneel lamsgehakt of een moderne versie met kip, ze zijn altijd een gegarandeerd succes aan tafel!

Onweerstaanbare kerstkoekjes bakken

Met dit eenvoudige recept maak je heerlijke kerstkoekjes die perfect zijn voor de feestdagen. Versier ze naar wens en deel de vreugde van zelfgemaakte lekkernijen met je dierbaren. Proef de kerst in elke hap en beleef warme momenten samen.

Hier vind je heerlijke en gezonde recepten

Deze quinoasalade met avocadodressing is een heerlijke, voedzame optie voor elke maaltijd. Het combineert de lichte, knapperige texturen van verse groenten met de romige rijkdom van avocado en de voedzame kracht van quinoa. Ideaal als je zoekt naar een gerecht dat zowel smaakvol als eenvoudig te bereiden is. Smakelijk eten!

proef de verscheidenheid aan smaken die de aziatische keuken te bieden heeft met deze eenvoudige roerbakmie. makkelijk te maken, boordevol groenten en perfect voor elke gelegenheid, brengt deze maaltijd een heerlijke fusion van internationale smaken naar je eettafel. voeg je eigen twist toe met alternatieve ingrediënten en geniet van een wereldse eetervaring thuis.

Duitse zuurkool
>60 minMakkelijk

Duitse zuurkool

Duitse zuurkool is een warme, traditionele maaltijd die zowel voedzaam als smaakvol is. Het kan genoten worden als hoofdgerecht bij een gezellige familiemaaltijd. Deze klassieker biedt de perfecte combinatie van hartige worst en zure kool, verrijkt met aardappelen. Simpel te maken en ideaal voor koude dagen.

Recepten voor Restjes Speculaas
15 - 30 minMakkelijk

Recepten voor Restjes Speculaas

Maak een eenvoudig en smaakvol dessert met restjes speculaas voor de feestdagen. Dit recept, met lagen mascarpone, speculaaskruimels, en subtiele smaken van kaneel en amandel, levert een heerlijk nagerecht dat bij uw familie en vrienden in de smaak zal vallen. Geniet van de smaak van de feestdagen zonder verspilling!