Bobotie: een smaakvolle ZuidAfrikaanse klassieker

Een traditionele ZuidAfrikaanse ovenschotel

Bobotie is een ZuidAfrikaans gerecht dat perfect de balans weet te vinden tussen zoete en hartige smaken. Het bestaat uit gekruid gehakt vermengd met fruitige accenten en een delicate kaaskorst. Dit gerecht is eeuwenoud en heeft zijn smaken te danken aan de Khoikhoi en de Maleisische invloed. Bobotie is een absoluut comfort food dat een glimlach op ieder gezicht tovert.

30 – 60 min

Makkelijk

Diner

Aantal personen

4

Benodigdheden:

  • Rundergehakt 500 gram
  • Uien 2 middelgrote, fijngesnipperd
  • Plakken witbrood 2
  • Melk 200 milliliter
  • Rozijnen 50 gram
  • Currypoeder 2 eetlepels
  • Abrikozenjam 2 eetlepels
  • Boter 2 eetlepels
  • Eieren 3
  • Laurierblaadjes 2
  • Azijn 1 eetlepel (bij voorkeur witte wijnazijn)
  • Zout en peper naar smaak

Alternatieve ingrediënten:

Indien gewenst, kan je kipgehakt gebruiken in plaats van rundergehakt voor een lichtere versie.

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

  2. Week het brood in de melk en knijp het uit, bewaar de melk.

  3. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de uien toe en bak tot ze glazig zijn, ongeveer 5 minuten.

  4. Voeg het gehakt toe en bak tot het gaar is, ongeveer 10 tot 15 minuten.

  5. Voeg currypoeder, rozijnen, uitgeknepen brood en abrikozenjam toe aan het gehaktmengsel.

  6. Klop 1 ei met de azijn, voeg het toe aan het gehaktmengsel en breng op smaak met zout en peper.

  7. Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal en strijk de bovenkant glad.

  8. Klop de resterende eieren met de gezeefde melk en giet het over het gehaktmengsel. Leg de laurierblaadjes op de bovenkant.

  9. Bak in het midden van de oven tot de top goudbruin is en de eieren gestold zijn, ongeveer 30 tot 40 minuten.

Gereedschappen

Oven
grote koekenpan
ovenschaal
mengkom
garde
zeef

Tips voor het koken

Gebruik vers brood van goede kwaliteit voor de beste textuur in je bobotie. Voeg eventueel een klein beetje suiker toe aan het gehaktmengsel voor extra zoetheid.

Serveertips

Serveer bobotie met gele rijst en gestoofde groenten zoals boontjes of worteltjes. Een glas Chenin Blanc wijn past uitstekend bij dit gerecht.

Voedingsinformatie

Calories: 450 kcal per portie
Eiwit: 24 gram
Vet: 28 gram
Koolhydraten: 22 gram

Samenvatting

Bobotie is een verrukkelijke ZuidAfrikaanse schotel waarin smaken van verschillende culturen samenkomen. Het gerecht is eenvoudig te maken en biedt een rijke ervaring tijdens een familiediner of een gezellige avond met vrienden. Hiermee haal je een stukje ZuidAfrikaanse geschiedenis op je bord. Eet smakelijk!

Korte geschiedenis

Bobotie heeft zijn oorsprong in het oude MaleisGehakt gerechten, die door de Maleisische slaven naar ZuidAfrika werden gebracht. De Khoikhoi bevolking voedde het gerecht verrijkt met specerijen en fruit. Het werd populair in de 17e eeuw, vooral in het Kaapgebied, en werd een favoriet in de Nederlandse en Britse huishoudens van de Kaapkolonie.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!