Een hartige, voedzame maaltijd voor vegetariërs

Deze vegetarische goulash is een heerlijke variant op de klassieke Hongaarse schotel. Het is een gezonde, voedzame maaltijd vol met groenten, bonen en champignons. Dit recept is perfect voor diegenen die op zoek zijn naar een vleesvrij alternatief dat nog steeds rijk en bevredigend is.

30 – 60 min

Makkelijk

Diner

Benodigdheden:

  • 500 gram champignons
  • 2 rode paprika’s
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 gram kidneybonen
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 2 eetlepels paprikapoeder
  • 1 eetlepel komijn
  • 1 theelepel cayennepeper
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Verse peterselie voor garnering

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de uien en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
  3. Voeg de champignons en paprika’s toe en bak tot ze zacht zijn.
  4. Voeg de paprikapoeder, komijn, cayennepeper, zout en peper toe en roer goed door.
  5. Voeg de tomatenblokjes en bonen toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen.
  6. Serveer de goulash met verse peterselie.

Tips voor het koken

  • Snijd de groenten in gelijkmatige stukken zodat ze gelijkmatig gaar worden.
  • Proef de goulash regelmatig en voeg indien nodig meer kruiden toe.

Serveeradvies

Serveer deze vegetarische goulash met een bijgerecht van knapperig brood of rijst. Een frisse groene salade past er ook goed bij. Als wijnkeuze past een volle rode wijn, zoals een Merlot, goed bij dit gerecht.

Samenvatting

Deze vegetarische goulash met champignons en bonen is een gezonde en voedzame maaltijd die perfect is voor vegetariërs en vleesliefhebbers. Het is een eenvoudig te bereiden gerecht dat vol zit met smaak en textuur. Met verschillende groenten, bonen en kruiden, is deze maaltijd zowel vullend als bevredigend. Serveer het met knapperig brood, rijst of een frisse salade voor een complete maaltijd.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!