Een smaakvolle, voedzame en verwarmende maaltijd

Deze vegetarische tajine combineert de rijke smaken van pompoen en kikkererwten met de geurige specerijen van de Marokkaanse keuken. Het is een eenvoudig recept dat perfect is voor doordeweekse avonden, maar ook indrukwekkend genoeg voor een etentje.

15 – 30 min

Makkelijk

Diner

Benodigdheden:

  • 1 middelgrote pompoen, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 blik kikkererwten, uitgelekt
  • 2 uien, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel koriander
  • 1 theelepel paprika
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse koriander, voor garnering

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Verhit de olijfolie in een grote tajine of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
  2. Voeg de pompoenblokjes toe en bak ze een paar minuten mee.
  3. Voeg de specerijen toe en roer goed om de smaken te mengen.
  4. Voeg de tomatenblokjes en kikkererwten toe. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Dek de tajine af en laat het ongeveer 40 minuten sudderen, of tot de pompoen zacht is. Roer af en toe.
  6. Garneer met verse koriander voor het serveren.

Tips voor het koken

  • Om tijd te besparen, kunt u voorgesneden pompoen gebruiken.
  • Serveer de tajine direct uit de pot voor een authentieke presentatie.

Serveeradvies

Serveer de tajine met couscous of warm brood om de saus op te deppen. Een frisse salade met citrus en olijven zou ook een heerlijke aanvulling zijn. Voor een wijn, overweeg een medium-bodied rode wijn zoals een Grenache of Syrah.

Samenvatting

Deze vegetarische tajine is een heerlijke en voedzame maaltijd die gemakkelijk te bereiden is. De combinatie van pompoen en kikkererwten zorgt voor een vullend gerecht, terwijl de Marokkaanse specerijen een rijke en complexe smaak toevoegen. Het is perfect voor een doordeweekse avond, maar ook indrukwekkend genoeg voor een etentje. Serveer met couscous of warm brood en een frisse salade voor een complete maaltijd.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!