Een recept voor de zomersoep met courgette, wortel en tomaat
Recept voor zomersoep met courgette, wortel en tomaat
Deze heerlijke zomersoep wordt gemaakt met courgette, wortel en tomaat. Volg onze stappen en geniet van een smakelijke soep.
Een recept voor een zomersoep met courgette, wortel en tomaat:
Ingrediënten:
1 courgette, in blokjes gesneden
1 wortel, in blokjes gesneden
1 tomaat, in blokjes gesneden
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, geperst
1 eetlepel olijfolie
1 liter groentebouillon
zout en peper naar smaak
Bereiding:
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui, knoflook, courgette, wortel en tomaat toe aan de pan en bak in ongeveer 5 minuten glazig.
Voeg de groentebouillon en zout en peper naar smaak toe aan de pan en breng aan de kook.
Draai het vuur laag en laat de soep in ongeveer 20 minuten gaar koken.
Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde massa.
Serveer direct.
Tips:
Gebruik verse courgette, wortel en tomaat voor de beste smaak.
Voeg gerust je favoriete kruiden toe aan de soep, zoals tijm, oregano of rozemarijn.
Serveer de soep met je favoriete brood of crackers.