Aspergekoekjes: Een Uniek Nederlands Tussendoortje

Aspergekoekjes:

Ingrediënten

• 150 gram fijngesneden verse witte of groene asperges
• 225 gram bloem
• 100 gram koude boter, in blokjes gesneden
• 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 1 ei, geklopt
• 1 theelepel bakpoeder
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: snufje nootmuskaat of andere kruiden naar keuze

Benodigdheden

• Bakplaat
• Bakpapier
• Grote mengkom
• Deegroller

Bereidingswijze

1. Voorbereiden Asperges:
Was de asperges en snijd ze in zeer kleine stukjes. Kook ze kort in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn, laat ze vervolgens uitlekken en afkoelen.

2. Deeg Maken:
Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, zout, peper en eventuele andere kruiden. Voeg de boter toe en wrijf deze met je vingers door het bloemmengsel tot het mengsel op broodkruimels lijkt. Roer de geraspte Parmezaanse kaas en de fijngesneden asperges erdoor. Voeg het ei toe en meng tot een samenhangend deeg ontstaat.

3. Oven Voorverwarmen:
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Serveertips

Koekjes Vormen:
Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot ongeveer 5 mm dikte. Snijd met een koekjesvorm of glas koekjes uit het deeg en leg deze op de bakplaat.

Bakken:
Bak de koekjes 12-15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.

Serveren:
Serveer de koekjes met asperges warm of op kamertemperatuur. Ze zijn heerlijk als snack, bij de borrel of als onderdeel van een high tea.

Dip of Spread:
Combineer deze koekjes met een roomkaas spread of een hartige dip voor extra smaak.

Variaties

Kruidenvariaties:
Voeg fijngehakte verse kruiden zoals dille, bieslook of peterselie toe aan het deeg voor een extra frisse smaak.

Kaasopties:
Experimenteer met verschillende soorten kaas, zoals oude kaas of Goudse kaas, voor een variatie in de smaak.

Extra Ingrediënten:
Overweeg het toevoegen van fijngehakte zongedroogde tomaten of olijven voor een extra Mediterrane twist.

Samenvatting:

Aspergekoekjes zijn een unieke en heerlijke manier om van deze veelzijdige groente te genieten. Aspergekoekjes bieden een verrassend hartige snackoptie en zijn perfect voor bijzondere gelegenheden of gewoon voor de lekkere trek. Dit recept is een uitstekende keuze voor diegenen die graag experimenteren in de keuken en traditionele ingrediënten op een nieuwe manier willen gebruiken. Geniet van deze smakelijke en originele traktatie! Eet smakelijk!