Bayrische broodknödel maken volgens ons recept

Een traditionele Beierse lekkernij

Bayrische broodknödel zijn traditionele Beierse knoedels die perfect zijn als bijgerecht bij rijke vleesgerechten. Ze zijn hartig, vullend en eenvoudig te maken. Gebruik oud brood om dit gerecht vorm te geven, en geniet van de zachte textuur en volle smaak die het met zich meebrengt.

30 – 60 min

Makkelijk

Hoofdgerecht

Aantal personen

4

Benodigdheden:

  • Oud brood 400 tot 500 gram
  • Melk 250 milliliter
  • Eieren 2 stuks
  • Uien 1 stuk, fijngehakt
  • Peterselie 2 eetlepels, fijngesneden
  • Boter 2 eetlepels
  • Zout 1 theelepel
  • Peper 1/2 theelepel
  • Nootmuskaat 1/4 theelepel

Alternatieve ingrediënten:

Gebruik bieslook in plaats van peterselie voor een andere smaak
vervang melk door plantaardige alternatieven voor een lactosevrije versie

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Snijd het oude brood in kleine blokjes en doe ze in een grote kom.

  2. Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de fijngehakte uien toe. Bak deze 5 tot 7 minuten tot ze glazig zijn.

  3. Voeg de warme melk toe aan het brood in de kom en laat het 10 tot 15 minuten weken.

  4. Meng de eieren, gebakken uien, peterselie, zout, peper en nootmuskaat met het brood. Roer goed door tot een homogeen mengsel.

  5. Vorm met natte handen 8 tot 10 knoedels van het mengsel.

  6. Breng een grote pan met water aan de kook en verlaag dan het vuur tot het water zachtjes pruttelt.

  7. Leg de knoedels voorzichtig in het water en laat ze 15 tot 20 minuten garen, tot ze stevig zijn.

  8. Haal de knoedels met een schuimspaan uit het water en serveer direct.

Gereedschappen

Grote kom
koekenpan
houten lepel
kookpan
keukendoek of plasticfolie

Tips voor het koken

Zorg ervoor dat het brood goed geweekt is in de melk voor de juiste textuur
gebruik natte handen om plakken bij het vormen van de knoedels te voorkomen

Serveertips

Serveer de broodknödel met rijkelijke saus, zoals een bruine jus
combineer met rode kool of een frisse salade als bijgerecht
een glas stevige rode wijn past goed bij dit gerecht

Voedingsinformatie

Calorieën per portie: 250
eiwitten: 9 gram
vet: 8 gram
koolhydraten: 34 gram

Samenvatting

Bayrische broodknödel zijn een makkelijk te bereiden, hartig en stevig bijgerecht dat goed samengaat met verschillende vleesgerechten. Of het nu gaat om een traditioneel Duitse maaltijd of een creatieve fusie, deze knoedels zijn een veelzijdige en smakelijke aanvulling op elke maaltijd. Met eenvoudige ingrediënten en een paar basisstappen kan iedereen genieten van deze verrukkelijke Beierse klassieker.

Korte geschiedenis

Bayrische broodknödel hebben hun oorsprong in Bavaria, Duitsland, waar ze al eeuwenlang een geliefd onderdeel van de keuken zijn. Vroeger waren deze knoedels een manier om restjes brood opnieuw te gebruiken. Ze werden en worden vaak geserveerd bij zware vleesgerechten en hebben een belangrijke rol in de Beierse culinaire traditie.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!