Heerlijk bienenstich recept

Een klassiek Duits dessert

Bienenstich, oftewel bijensteek, is een traditionele Duitse cake die bekendstaat om zijn luchtige textuur en zoete amandeltopping gecombineerd met een romige vulling. Dit lekkernij, met zijn unieke smaak en textuur, is ideaal om te serveren als dessert of als zoete traktatie bij de koffie. De combinatie van zachte, luchtige cake, romige vulling en knapperige amandeltopping maakt het onmiskenbaar onweerstaanbaar.

30 – 60 min

Gemiddeld

Bakrecepten

Aantal personen

8

Benodigdheden:

  • Bloem 250 tot 300 gram
  • Suiker 120 tot 150 gram
  • Melk 200 tot 250 milliliter
  • Witte basterdsuiker 50 gram
  • Gedroogde gist 7 gram
  • Boter 100 tot 125 gram
  • Eieren 3
  • Zout 1 snufje
  • Vanillesuiker 1 zakje
  • Slagroom 250 milliliter
  • Vanillepuddingpoeder 40 gram
  • Amandelschaafsel 50 gram
  • Honing 2 eetlepels

Alternatieve ingrediënten:

Voor een andere smaak, vervang honing door ahornsiroop.

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Meng de bloem, suiker en een snufje zout in een grote mengkom.

  2. Los de gist op in lauwe melk en voeg dit mengsel toe aan de bloem. Voeg 1 ei en de helft van de boter toe. Kneed tot een soepel deeg en laat afgedekt 30 tot 45 minuten rijzen.

  3. Verwarm de resterende boter in een steelpan en voeg de honing en basterdsuiker toe. Verwarm tot het mengsel oplost. Voeg het amandelschaafsel toe en laat afkoelen.

  4. Rol het gerezen deeg uit en plaats het in een ingevette springvorm. Prik er met een vork enkele gaatjes in.

  5. Verdeel het afgekoelde amandelmengsel over het deeg.

  6. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius voor 25 tot 30 minuten. Laat afkoelen.

  7. Klop de slagroom met het vanillepuddingpoeder en de vanillesuiker stijf.

  8. Snijd de cake horizontaal doormidden en vul hem met de roomvulling.

  9. Leg de bovenkant terug op de vulling en laat de cake minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

Gereedschappen

Mengkom
deegroller
springvorm
handmixer
steelpan
lepel
folie

Tips voor het koken

Zorg ervoor dat de melk lauw is, niet heet, om te voorkomen dat de gist zijn werking verliest.
laat de cake goed afkoelen voordat je hem doorsnijdt en vult.

Serveertips

Serveer de bienenstich met een kopje espresso of een glaasje dessertwijn zoals een goed gekoelde spätlese. Een bolletje vanilleijs aan de zijkant maakt het extra feestelijk.

Voedingsinformatie

Calorieën per portie 330
vet 22 gram
koolhydraten 28 gram
eiwit 5 gram

Samenvatting

de bienenstich is een prachtig voorbeeld van Duitse baktraditie, met zijn luchtige textuur en onmiskenbare honingen amandelsmaak. Dit heerlijke recept brengt geschiedenis en smaak samen in één voortreffelijk dessert dat zeker indruk zal maken op elke zoetekauw.

Korte geschiedenis

Bienenstich stamt uit de middeleeuwen en werd volgens de legende gemaakt als viering van een overwinning. Een groep bakkers uit Andernach gooide bijen naar hun vijanden om hen te verdrijven. Als eerbetoon werd er een zoete cake met honingglazuur, de bienenstich, gecreëerd. Het gerecht heeft zijn authenticiteit door de jaren weten te behouden en blijft een populaire keuze voor zoetwaren in Duitstalige landen.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!