De perfecte Chinese loempia
Het ultieme Chinese loempia recept: beter dan afhalen!
Ontdek hoe je thuis traditionele Chinese loempia’s maakt die zo goed zijn dat je nooit meer afhaal nodig hebt! Deze krokante lekkernijen zijn gevuld met een hartige mix van vlees en groenten, perfect voor elke gelegenheid.
De perfecte Chinese loempia’s maken
Ingrediënten voor Chinese Loempia’s:
Voor de Vulling:
- 200 g varkensgehakt of kipgehakt
- 100 g kleine garnalen, gepeld en gehakt
- 150 g Chinese kool, fijngehakt
- 2 wortels, julienne gesneden
- 100 g taugé
- 3 lente-uitjes, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 el sojasaus
- 1 el oestersaus
- 1 tl sesamolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 tl maïzena opgelost in 2 el water
Voor de loempiavellen: - Kant-en-klare loempiavellen, ontdooid Voor het Frituren:
- Neutrale olie, zoals zonnebloemolie
Voor het serveren: - Zoete chilisaus of hoisinsaus
- Verse koriander, voor garnering
Voorbereidingstijd: 30 minuten voor snijden en vullen
Kooktijd: 4-5 minuten per loempia
Totale tijd: Ongeveer 1 uur
Stap 1: Het geheim van de vulling
Smaak explosie: Bak het gehakt en de garnalen in een wok tot ze bijna gaar zijn. Voeg de groenten, lente-uitjes en knoflook toe en roerbak enkele minuten.
Stap 2: Saus en kruiden
De smaakmakers: Meng sojasaus, oestersaus en sesamolie door de vulling en breng op smaak met zout en peper.
Stap 3: De verdikking
Bind het af: Voeg de maïzenaoplossing toe om een lichte binding te creëren.
Stap 4: De wikkelkunst
Loempia architectuur: Schep een portie van de afgekoelde vulling op een loempiavel en vouw de randen naar binnen. Rol op en gebruik een beetje maïzenaoplossing om de rand te verzegelen.
Stap 5: Het frituur feest
Krokante perfectie: Verhit de olie tot ongeveer 180°C en frituur de loempia’s tot ze goudbruin en krokant zijn.
Stap 6: De eindfase
Uitdruipen: Laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
Stap 7: Serveer met stijl
Presenteer de parel: Serveer je loempia’s op een bedje van verse koriander met zoete chilisaus of hoisinsaus voor het dippen.
Chinese loempia’s zijn een klassieke favoriet die nooit teleurstelt. Met hun krokante buitenkant en sappige, smaakvolle binnenkant bieden ze een heerlijke ervaring die de gasten zal verrassen. Ze zijn perfect als snack, voorgerecht of als onderdeel van een groter feestmaal. Combineer ze met andere Chinese gerechten zoals gebakken rijst of noedels voor een complete maaltijdervaring. Probeer dit recept uit en maak van je volgende bijeenkomst een onvergetelijke culinaire reis!