De perfecte Chinese loempia

Het ultieme Chinese loempia recept: beter dan afhalen!

Ontdek hoe je thuis traditionele Chinese loempia’s maakt die zo goed zijn dat je nooit meer afhaal nodig hebt! Deze krokante lekkernijen zijn gevuld met een hartige mix van vlees en groenten, perfect voor elke gelegenheid.

30 – 60 min

Gemiddeld

Snacks

Aantal personen

4

Voorbereidingstijd: 30 minuten voor snijden en vullen
Kooktijd: 4-5 minuten per loempia
Totale tijd: Ongeveer 1 uur

Benodigdheden:

  • Voor de vulling: 200 g varkensgehakt of kipgehakt
  • 100 g kleine garnalen, gepeld en gehakt
  • 150 g Chinese kool, fijngehakt
  • 2 wortels, julienne gesneden
  • 100 g taugé
  • 3 lente-uitjes, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 el sojasaus
  • 1 el oestersaus
  • 1 tl sesamolie
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 tl maïzena opgelost in 2 el water
  • Voor de loempiavellen: Kant-en-klare loempiavellen, ontdooid
  • Voor het frituren: Neutrale olie, zoals zonnebloemolie
  • Voor het serveren: Zoete chilisaus of hoisinsaus. Verse koriander, voor garnering

Alternatieve ingrediënten:

Vervang de kip door garnalen of gehakt voor variatie
Voeg extra kruiden toe zoals gember of chilivlokken voor extra pit

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Stap 1: Het geheim van de vulling
    Smaak explosie: Bak het gehakt en de garnalen in een wok tot ze bijna gaar zijn. Voeg de groenten, lente-uitjes en knoflook toe en roerbak enkele minuten.

  2. Stap 2: Saus en kruiden
    De smaakmakers: Meng sojasaus, oestersaus en sesamolie door de vulling en breng op smaak met zout en peper.

  3. Stap 3: De verdikking
    Bind het af: Voeg de maïzenaoplossing toe om een lichte binding te creëren.

  4. Stap 4: De wikkelkunst
    Loempia architectuur: Schep een portie van de afgekoelde vulling op een loempiavel en vouw de randen naar binnen. Rol op en gebruik een beetje maïzenaoplossing om de rand te verzegelen.

  5. Stap 5: Het frituur feest
    Krokante perfectie: Verhit de olie tot ongeveer 180°C en frituur de loempia’s tot ze goudbruin en krokant zijn.

  6. Stap 6: De eindfase
    Uitdruipen: Laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.

  7. Stap 7: Serveer met stijl
    Presenteer de parel: Serveer je loempia’s op een bedje van verse koriander met zoete chilisaus of hoisinsaus voor het dippen. Serveer het ook op mooie tapas bordjes, zoals deze van de Blokker.

Gereedschappen

Koekenpan
Houten lepel
Keukenmes
Snijplank
Kwastje (voor eiwit)
Frituurpan of grote kookpan voor het frituren
Keukenpapier

Tips voor het koken

  • Zorg ervoor dat de olie goed heet is voordat je de loempia’s frituurt, anders nemen ze teveel olie op en worden ze niet krokant.
  • Je kunt de loempia’s ook in de oven bakken op 200 graden Celsius gedurende 20 tot 25 minuten als een lichtere optie.

Serveertips

Serveer de loempia’s met zoete chilisaus, sojasaus of een pittige pindasaus. Ze passen goed bij een frisse salade of als onderdeel van een Aziatisch buffet met rijst of noedels. Voor drank, probeer een lichte pils of een glas droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc.

Voedingsinformatie

  • Calorieën per portie: 220
  • Vet: 12 gram
  • Koolhydraten: 22 gram
  • Eiwit: 10 gram
  • Vezels: 2 gram

Samenvatting

Chinese loempia’s zijn een klassieke favoriet die nooit teleurstelt. Met hun krokante buitenkant en sappige, smaakvolle binnenkant bieden ze een heerlijke ervaring die de gasten zal verrassen. Ze zijn perfect als snack, voorgerecht of als onderdeel van een groter feestmaal. Combineer ze met andere Chinese gerechten zoals gebakken rijst of noedels voor een complete maaltijdervaring. Probeer dit recept uit en maak van je volgende bijeenkomst een onvergetelijke culinaire reis!

Korte geschiedenis

Loempia’s, ook wel bekend als “spring rolls”, zijn oorspronkelijk afkomstig uit China en zijn een geliefde snack in veel Aziatische keukens. Ze worden traditioneel gegeten tijdens het Chinese Lentefeest, omdat de vorm van de loempia op goudstaafjes lijkt en zo voorspoed symboliseert. Door de jaren heen zijn loempia’s wereldwijd populair geworden, met talloze regionale variaties en vullingen.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!