Gevulde speculaas recept

Gevulde speculaas recept

Speculaas sensatie

Wat je nodig hebt voor een betoverende speculaas:

• 300 g zelfrijzend bakmeel
• 150 g donkerbruine basterdsuiker
• 2 el speculaaskruiden
• Een snufje zout
• 150 g koude boter, in blokjes
• 4 el melk
• 300 g amandelspijs
• 1 klein ei
• Amandelen voor decoratie
• Poedersuiker voor bestuiving
  
  Tijd om te stralen: 20 minuten voorbereiding
  Wacht even: 30 minuten koelen
  Bakken met liefde: 40 minuten bakplezier
  Totale tijd: 1 uur en 30 minuten voor pure vreugde
  
  Stap 1: Speculaasdeeg meesterwerk
  Meng het zelfrijzend bakmeel met de basterdsuiker, speculaaskruiden en een snufje zout.
  Voeg de boter en de melk toe en kneed tot een stevig deeg.
  Laat het deeg 30 minuten koelen in de koelkast.
  
  Stap 2: Amandelspijs magie
  Kneed de amandelspijs met een half geklopt ei om het soepel te maken.
  
  Stap 3: De perfecte samensmelting
  Rol de helft van het speculaasdeeg uit op bakpapier tot een vierkante lap.
  Verspreid de amandelspijs over het deeg, laat de randen vrij.
  Rol de andere helft van het deeg uit en leg dit over de amandelspijs.
  
  Stap 4: Het creëren van een kunstwerk
  Druk het deeg zachtjes aan en versier de bovenkant met amandelen.
  Bestrijk de bovenkant met het resterende geklopte ei.
  
  Stap 5: De bakfinale
  Verwarm de oven voor op 175°C.
  Bak de gevulde speculaas 35-40 minuten in de oven, tot hij mooi bruin en gaar is.
  
  Stap 6: Het ultieme Genot
  Laat de gevulde speculaas afkoelen en bestuif licht met poedersuiker.

Deze gevulde speculaas is een tijdloze Nederlandse traktatie die bijzonder geschikt is voor de kerstperiode. Het combineert rijke speculaaskruiden met zachte amandelspijs, allemaal omhuld door een knapperige buitenlaag.

Bijpassende gerechten:

Deze gevulde speculaas kan worden geserveerd als dessert na een uitgebreid kerstdiner, of als een zoete snack bij een kopje warme chocolademelk of glühwein. Het is ook heerlijk naast een kaasplankje met wat rijpe, zachte kazen, of als afsluiter van een luxe kerstbrunch. Het past perfect bij een glas volle rode wijn of een kop sterke koffie. Laat deze kerst de smaken van speculaas en amandelspijs je huis vullen met vreugde en gezelligheid!