Traditionele kerstpudding recept

Een klassiek dessert met een rijke geschiedenis

De kerstpudding is een klassiek dessert met een rijke en gevarieerde geschiedenis, dat vooral tijdens de feestdagen in veel huishoudens geliefd is. Dit recept biedt een donker, fruitig en heerlijk geparfumeerd dessert dat de perfecte afsluiter is op je kersttafel. Door gebruik te maken van gedroogd fruit, kruiden en een vleugje drank creëert het een unieke smaakervaring.

>60 min

Gemiddeld

Nagerecht

Aantal personen

8

Benodigdheden:

  • 200 gram rozijnen
  • 200 gram krenten
  • 100 gram gehakte dadels
  • 100 gram gesuikerde sinaasappelschil
  • 100 gram bloem
  • 100 gram boter
  • 100 gram paneermeel
  • 100 gram donkere basterdsuiker
  • 100 ml rum
  • 4 eieren
  • 1 theelepel gemengde specerijen
  • 1 theelepel kaneel
  • 0.5 theelepel nootmuskaat
  • 1 appel geraspt
  • Sap en rasp van 1 citroen

Alternatieve ingrediënten:

Je kunt de rum vervangen door cognac of sinaasappelsap voor een alcoholvrije versie.

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Week de rozijnen, krenten, dadels en gesuikerde sinaasappelschil een nacht in de rum.

  2. Meng in een grote kom de bloem, paneermeel, donkere basterdsuiker, gemengde specerijen, kaneel en nootmuskaat.

  3. Smelt de boter en meng deze met het bloemmengsel.

  4. Klop de eieren in een aparte kom gedurende 2 tot 3 minuten tot ze schuimig zijn en voeg deze toe aan het mengsel.

  5. Voeg de geraspte appel, citroensap en rasp toe.

  6. Voeg tot slot het geweekte fruit met de eventuele restjes rum toe aan het mengsel, en meng alles goed door elkaar met een houten lepel.

  7. Vet de puddingvorm in en schep het mengsel erin.

  8. Bedek de puddingvorm met het deksel of een keukenhanddoek en zet de vorm in een stoompan of een grote pan.

  9. Stoom de pudding gedurende 4 tot 5 uur tot hij stevig aanvoelt. Controleer zo nodig regelmatig het waterniveau en vul bij.

  10. Laat de pudding afkoelen in de vorm en bewaar deze in de koelkast tot gebruik. Voor het serveren de pudding opnieuw stomen gedurende 2 tot 3 uur.

Gereedschappen

Middelgrote kom
grote kom
houten lepel
puddingvorm met deksel
stoompan of grote pan met deksel
keukenhanddoek

Tips voor het koken

Zorg ervoor dat het water in de stoompan of grote pan niet volledig verdampt tijdens het stomen. Vul regelmatig bij.
Maak de pudding minstens een dag van tevoren voor de beste smaken.

Serveertips

Serveer de kerstpudding warm met een ruime schep vanilleof cognacsaus. Een glas zoete dessertwijn zoals Sauternes past hier perfect bij.

Voedingsinformatie

Ongeveer 350 kcal per portie, afhankelijk van de exacte ingrediënten en verhoudingen.

Samenvatting

Dit traditionele kerstpudding recept biedt een rijke en fruitige afsluiting voor je feestelijke maaltijd. Het heeft een lange geschiedenis en smaakt het best als het met liefde en geduld is bereid. Genieten kan het beste door het te serveren met een heerlijke saus en een passende dessertwijn. Maak kerst extra speciaal met deze authentieke lekkernij!

Korte geschiedenis

Kerstpudding, ook bekend als “plum pudding,” heeft zijn oorsprong in Engeland en stamt uit de Middeleeuwen. Het dessert was oorspronkelijk meer een soep dan een pudding, gemaakt van rundvlees en schapenvlees met rozijnen en pruimen. In de loop der eeuwen heeft het recept zich ontwikkeld tot de rijke, fruitige lekkernij die we nu kennen. Vroeger werd de pudding vaak al op “Stirup Sunday,” de laatste zondag vóór Advent, voorbereid, wat gezinnen de gelegenheid gaf om samen te komen en iedereen een wens te doen terwijl ze de pudding roerden.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!