Titel: recept voor Koreaanse kimchi jjigae

Smakelijke verrassing:

Japanse Kaiseki Ryori (Meerdere gangen traditionele Japanse maaltijd)

kaiseki ryori is een verfijnde, traditionele Japanse meergangenmaaltijd die zorg, esthetiek en seizoensgebonden ingrediënten combineert. Het biedt een unieke ervaring waarbij de eenvoudige schoonheid van de natuur op elegante wijze wordt gepresenteerd. Ontdek deze culinaire kunstvorm en leer hoe je met subtiele smaken en esthetiek een harmonieus en bevredigend diner creëert.

Klok icoon 15 - 30 min
Aantal personen icoon 4 personen
Gemiddeld

Een pittige Koreaanse stoofpot vol smaak

Kimchi jjigae is een populaire Koreaanse stoofpot die het beste te omschrijven is als een hartverwarmende en pikante maaltijd. De krachtige smaken van gefermenteerde kimchi gecombineerd met tofu, vlees en groenten vormen een rijk en troostrijk gerecht. Dit gerecht is perfect voor koude dagen wanneer je iets nodig hebt om jezelf op te warmen.

Ingrediënten

  • 500 tot 600 gram kimchi
  • 100 tot 150 gram varkensvlees (buik of schouder)
  • 1 blok tofu (ongeveer 300 gram)
  • 1 uien
  • 2 stengels bosui
  • 1 eetlepel gember, geraspt
  • 2 tot 3 eetlepels gochujang (Koreaanse chilipasta)
  • 1 eetlepel gochugaru (Koreaanse chilivlokken)
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 500 milliliter water of runderbouillon
  • 3 knoflooktenen, fijngehakt
  • 1 eetlepel sesamolie
  • Peper en zout naar smaak

Alternatieve ingrediënten:

Shiitake paddenstoelen in plaats van vlees kip of rundvlees als alternatief voor varkensvlees

Voedingsinformatie:

Calorieën: ongeveer 320 per portie
eiwitten: 20 gram
vet: 15 gram
koolhydraten: 25 gram
vezels: 5 gram

Gereedschappen:

Grote soeppan
snijmes
snijplank
houten lepel of spatel
pollepel

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Verhit de sesamolie in een grote soeppan op middelmatig vuur en voeg het varkensvlees toe.

  2. Bak het vlees ongeveer 5 tot 7 minuten tot het lichtbruin is.

  3. Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe aan het vlees en bak nog 1 tot 2 minuten.

  4. Voeg de kimchi toe aan de pan en bak nog 3 tot 4 minuten, zodat de smaken zich goed vermengen.

  5. Roer de gochujang, gochugaru en sojasaus erdoor.

  6. Giet het water of de runderbouillon in de pan en breng aan de kook.

  7. Snijd de tofu in blokjes en voeg deze toe aan de pan.

  8. Laat het geheel ongeveer 20 tot 25 minuten sudderen op laag vuur.

  9. Snijd de ui in halve ringen en de bosui in dunne schijfjes, en voeg deze toe aan de pan.

  10. Kruid bij met peper en zout naar smaak.

  11. Laat nog eens 5 tot 10 minuten sudderen.

  12. Serveer direct, eventueel gegarneerd met extra bosui.

Tips icoon Tips voor het koken

Voeg meer gochugaru toe voor extra pittigheid.
gebruik oude kimchi voor een meer geprononceerde smaak.
serveer het met een kom gestoomde rijst.

Serveertips

Serveer kimchi jjigae met een bijgerecht van gestoomde witte rijst of een Koreaanse bijgerecht zoals banchan.
een gekoelde sauvignon blanc past goed dankzij de frisse smaak die de hitte van de stoofpot balanceert.

Samenvatting

kimchi jjigae is een traditioneel Koreaanse stoofpot met een pittig karakter. het combineert sappig varkensvlees met zachte tofu en pittige kimchi voor een rijke smaakexplosie. eenvoudig te maken en heerlijk verwarmend, is het een ideale keuze voor liefhebbers van kruidige gerechten. experimenteer met verschillende ingrediënten en geniet van een stukje Korea in eigen huis.

Korte geschiedenis

Kimchi jjigae is ontstaan in Korea als een manier om overgebleven kimchi te gebruiken. de stoofpot is een traditioneel gerecht dat zijn oorsprong vindt in huishoudens waar geen voedsel verloren mocht gaan. kimchi is een gefermenteerde groentemix, meestal van Chinese kool, en staat bekend om zijn gezondheidsvoordelen en stevige smaak.

Ook lekker

Appeltaart bakken
>60 minGemiddeld

Appeltaart bakken

Met dit eenvoudige appeltaart recept maak je een overheerlijke klassieke traktatie die ideaal is voor elke gelegenheid. Volg de instructies en geniet van een smakelijke, zelfgemaakte appeltaart waar iedereen dol op zal zijn!

Recepten voor Restjes Corned Beef
15 - 30 minGemiddeld

Recepten voor Restjes Corned Beef

Dit gerecht biedt een creatieve manier om restjes corned beef om te toveren in een smakelijke en bevredigende maaltijd. Gemakkelijk te bereiden met alledaagse ingrediënten, is het een prima optie voor zowel de lunch als het diner. Met deze eenvoudige gids kan iedereen een klassieke smaakervaring creëren met een verrassende twist. Eet smakelijk!

Zigeunerschnitzel
30 - 60 minGemiddeld

Zigeunerschnitzel

zigeunerschnitzel is een smakelijk gerecht dat betaalbaar en makkelijk te bereiden is. Met een basis van gekruide schnitzels en een pittig gekruide saus vol verse groenten, is dit gerecht perfect voor zowel een casual familieetentje als een speciale gelegenheid. Voeg je eigen draai toe aan de saus voor een persoonlijk tintje.

Turkse Manti
>60 minGemiddeld

Turkse Manti

Turkse manti is een hartig en smaakvol gerecht dat makkelijk is om thuis te maken. Met dit recept krijg je een stukje Turkse cultuur op je bord, ideaal voor een gezellige avond met vrienden of familie. Geniet van de heerlijke combinatie van gekruid vlees en zachte deegpakketjes met een frisse yoghurtsaus.

Matambre (gevuld en opgerold rundvlees)

Matambre is een smakelijk en verbluffend gerecht dat zowel de ogen als de maag verzadigt. De stapvoorstap instructies in dit recept zorgen ervoor dat je eenvoudig een creatieve en feestelijke maaltijd op tafel kunt zetten. Experimenteer met je eigen draai aan de vulling en geniet van een nobel Argentijns gerecht.

Een recept voor Gezonde Havermoutmuffins

Met dit recept maak je eenvoudig heerlijke en gezonde havermoutmuffins die zowel voedzaam als smaakvol zijn. Ze zijn perfect geschikt voor een gezond begin van de dag of een lekker tussendoortje, met tal van variatie aan ingrediënten mogelijk. Probeer deze muffins vandaag nog en geniet van een heerlijk en gezond eetmoment!