Pad Thai recept
Authentiek Pad Thai recept: Een klassieker uit de Thaise keuken
Pad Thai recept, een van de meest geliefde gerechten uit de Thaise keuken, is een heerlijke combinatie van noedels, verse groenten en een pittige saus. Dit gerecht heeft zijn oorsprong in Thailand en is inmiddels wereldwijd bekend en geliefd. Pad Thai staat bekend om zijn veelzijdigheid en aanpasbaarheid, waardoor het geschikt is voor zowel vleesliefhebbers als vegetariërs. In dit blogartikel gaan we dieper in op de ingrediënten, de bereidingswijze en enkele handige tips om een authentieke Pad Thai te maken die je smaakpapillen zal verrassen.
Ingrediënten:
200 gram rijstnoedels
200 gram gepelde garnalen (of tofu voor een vegetarische optie)
2 eetlepels tamarinde pasta
2 eetlepels vissaus (of sojasaus voor een vegetarische optie)
2 eetlepels suiker
2 eetlepels plantaardige olie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eieren
150 gram taugé
2 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden
50 gram gemalen pinda’s
Verse koriander en partjes limoen voor garnering
Bereidingswijze het Pad Thai recept:
Stap 1: Bereid de rijstnoedels voor
Begin met het koken van de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Het is belangrijk om de noedels niet te lang te laten koken, zodat ze niet te zacht worden. Spoel de gekookte noedels af met koud water om het kookproces te stoppen en zet ze opzij.
Stap 2: Maak de saus
Terwijl de noedels koken, kun je de saus voorbereiden. Meng in een kom de tamarinde pasta, vissaus en suiker tot een gladde saus. Pas de verhoudingen naar smaak aan om de perfecte balans van zoet, zuur en zout te krijgen. Proef de saus en voeg indien nodig meer tamarinde pasta, vissaus of suiker toe.
Stap 3: Bak de garnalen (of tofu)
Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort tot het geurig is. Voeg vervolgens de garnalen (of tofu) toe en bak ze tot ze gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet ze opzij.
Stap 4: Roerbak de noedels
Voeg opnieuw wat olie toe aan dezelfde pan. Voeg de gekookte noedels toe en roerbak ze gedurende enkele minuten tot ze goed gemengd zijn met de olie. Schuif de noedels naar één kant van de pan, zodat er ruimte is voor de eieren.
Stap 5: Bak de eieren
Breek de eieren in de lege ruimte in de pan en roer ze voorzichtig om ze te laten stollen. Zodra de eieren gestold zijn, meng je ze met de noedels. Dit zorgt voor een heerlijke romigheid en extra smaak.
Stap 6: Voeg de saus toe
Giet de voorbereide saus gelijkmatig over de noedels en eieren. Roerbak alles samen gedurende enkele minuten, zodat de smaken goed kunnen mengen en de noedels volledig bedekt zijn met de saus.
Stap 7: Voeg de groenten toe
Voeg de taugé en de dun gesneden lente-uitjes toe aan de pan en roerbak ze kort. Het is belangrijk om de groenten knapperig te houden voor de textuur en de frisheid die ze aan het gerecht toevoegen.
Stap 8: Serveer en garneer
Haal de pan van het vuur en voeg de gebakken garnalen (of tofu) toe aan de noedels. Meng ze voorzichtig door elkaar. Garneer de Pad Thai met gemalen pinda’s voor een knapperige textuur, verse koriander voor een pittige smaak en partjes limoen voor een vleugje frisheid.
Tips voor een perfect Pad Thai recept:
Week de rijstnoedels niet te lang. Ze moeten gaar zijn, maar nog stevig genoeg om niet te breken tijdens het roerbakken.
Experimenteer met extra groenten zoals wortels, paprika of broccoli om je Pad Thai kleurrijker en voedzamer te maken. Voeg ze toe tijdens het roerbakken van de noedels.
Voeg een snufje chilipoeder, gehakte rode pepers of chilisaus toe als je van extra pit houdt. Pas de hoeveelheid aan naar je eigen smaak.
Probeer een combinatie van verschillende eiwitten, zoals garnalen, kip, varkensvlees of tofu, om de smaak van je Pad Thai te variëren. Voeg ze toe aan het gerecht tijdens het roerbakken van de noedels.
Serveer de Pad Thai met extra limoenpartjes, zodat de frisse zure smaak de andere smaken in evenwicht brengt en het gerecht een verfrissende twist geeft.
Smaakvol gerecht
Met dit uitgebreide authentieke Pad Thai recept kun je een smaakvol gerecht op tafel zetten dat rechtstreeks uit de straten van Thailand lijkt te komen. Door de juiste combinatie van noedels, saus, groenten en eiwitten krijg je een heerlijke maaltijd boordevol smaak en textuur. Dus trek die schort aan, haal de ingrediënten in huis en ga aan de slag met dit fantastische Pad Thai recept! Geniet van de aromatische smaken en de veelzijdigheid van dit iconische Thaise gerecht.