Pasta met Asperges: Een Heerlijk Nederlands Lentegerecht
Pasta met Asperges: Lente op je Bord in een Smaakvol Gerecht
Pasta met asperges is een licht en smaakvol gerecht dat perfect past bij de lente, wanneer asperges op hun best zijn. Dit gerecht combineert de zachte textuur van pasta met de unieke smaak van asperges, verrijkt met extra ingrediënten voor een volledige maaltijd. Het is een eenvoudig te bereiden recept dat ideaal is voor zowel een snelle doordeweekse maaltijd als een speciale gelegenheid.
Pasta met Asperge:
Ingrediënten
- 500 gram verse witte of groene asperges
- 400 gram pasta (bijvoorbeeld penne of spaghetti)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 gram gerookte zalm, in stukjes
- 250 ml kookroom of slagroom
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Verse dille of peterselie voor garnering
Benodigdheden
- Grote pan voor pasta
- Koekenpan of wok
- Aspergeschiller of dunschiller
Bereidingswijze
1. Asperges Voorbereiden:
Schil de asperges en snijd de houtachtige uiteinden eraf. Snijd de asperges in stukken van ongeveer 3-4 cm.
2. Asperges Koken:
Kook de asperges in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn, ongeveer 5-8 minuten, afhankelijk van de dikte. Haal ze uit het water en zet apart.
3. Pasta Koken:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in hetzelfde water als de asperges tot al dente. Giet af en bewaar een beetje kookvocht.
4. Saus Bereiden:
Verhit wat olijfolie in een koekenpan of wok. Fruit de fijngehakte knoflook kort aan. Voeg de kookroom toe en laat het iets inkoken. Voeg dan de gerookte zalm toe en verwarm het geheel.
5. Samenvoegen:
Voeg de gekookte asperges en pasta toe aan de saus. Meng alles voorzichtig door elkaar en verwarm het geheel nog enkele minuten. Gebruik indien nodig wat kookvocht om de saus te verdunnen.
Serveertips
Serveren:
Serveer de pasta met asperges op warme borden. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en garneer met verse dille of peterselie.
Wijncombinatie:
Een glas droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio, past uitstekend bij dit gerecht.
Extra Groenten:
Voeg voor een kleurrijker en voedzamer gerecht ook wat cherrytomaten of spinazie toe aan de pasta.
Veganistische Variant:
Vervang de room door een plantaardig alternatief en de zalm door gegrilde groenten of tofu voor een veganistische versie.
Variaties
Met Kip:
Voor een niet-vegetarische variant kun je gerookte zalm vervangen door stukjes gebakken kip.
Pittige Twist:
Voeg een beetje chili of rode pepervlokken toe aan de saus voor een pittige toets.
Andere Pasta:
Experimenteer met verschillende soorten pasta zoals farfalle, linguine of zelfs verse tagliatelle.
Samenvatting:
Pasta met asperges is een veelzijdig en heerlijk gerecht dat de lente op je bord brengt. Het is een perfecte combinatie van eenvoudige ingrediënten die samen een smaakvol en bevredigend gerecht vormen. Dit recept is gemakkelijk aan te passen aan je persoonlijke smaak en kan worden geserveerd als een snelle maaltijd of als onderdeel van een uitgebreid diner. Eet smakelijk!