5 Heerlijke Recepten om Restjes Gebakken Eieren Te Hergebruiken

1. Ei en Groente Wrap

Ingrediënten:

– 2 restjes gebakken eieren

– 1 tortillawrap

– 1/2 kopje fijngehakte groenten (bijv. paprika, tomaat, ui)

– 2 eetlepels geraspte kaas (optioneel)

– Zout en peper naar smaak

– Verse kruiden (bijv. peterselie, koriander) voor garnering

Instructies:

1. Verwarm de tortillawrap in een droge koekenpan of magnetron.

2. Leg de gebakken eieren in het midden van de wrap.

3. Strooi de fijngehakte groenten en geraspte kaas erover, indien gewenst.

4. Breng op smaak met zout en peper.

5. Vouw de wrap dicht en verwarm nog even in de pan tot hij knapperig is.

6. Garneer met verse kruiden en serveer als een snelle en smakelijke lunch.

2. Eiersalade Sandwich

Ingrediënten:

– 2 restjes gebakken eieren, fijngehakt

– 2 eetlepels mayonaise

– 1 theelepel mosterd

– 2 eetlepels fijngehakte selderij

– 1 eetlepel fijngehakte ui

– Zout en peper naar smaak

– Brood of crackers om te serveren

– Sla, tomaat en bacon (optioneel)

Instructies:

1. Meng de fijngehakte gebakken eieren, mayonaise, mosterd, selderij en ui in een kom.

2. Breng op smaak met zout en peper.

3. Serveer de eiersalade op brood of crackers als een smakelijke sandwich of snack.

4. Voeg eventueel sla, tomaat en bacon toe voor extra smaak en textuur.

3. Ei Fried Rice

Ingrediënten:

– 2 restjes gebakken eieren, in stukjes gesneden

– 2 kopjes gekookte rijst

– 1 kopje fijngesneden groenten (bijv. wortel, doperwten, paprika)

– 2 eetlepels sojasaus

– 1 teentje knoflook, fijngehakt

– 1 eetlepel olie

– Zout en peper naar smaak

– Lente-uitjes en sesamzaadjes voor garnering

Instructies:

1. Verhit olie in een pan en bak de fijngesneden groenten en knoflook tot ze zacht zijn.

2. Voeg de gekookte rijst toe en bak tot alles goed is verwarmd.

3. Roer de in stukjes gesneden gebakken eieren erdoor.

4. Voeg sojasaus toe en meng goed.

5. Breng op smaak met zout en peper.

6. Garneer met lente-uitjes en sesamzaadjes voor een heerlijke gebakken rijstmaaltijd.

4. Ei en Kaas Quesadilla

Ingrediënten:

– 2 restjes gebakken eieren, in stukjes gesneden

– 2 bloemtortilla’s

– 1/2 kopje geraspte kaas (bijv. cheddar of mozzarella)

– Boter of olie om te bakken

– Zout en peper naar smaak

– Jalapeño pepers (optioneel)

Instructies:

1. Plaats een bloemtortilla in een droge koekenpan op middelhoog vuur.

2. Strooi de helft van de geraspte kaas over de tortilla.

3. Leg de in stukjes gesneden gebakken eieren (en jalapeño pepers, indien gewenst) op de kaas.

4. Bestrooi met de resterende kaas en dek af met de tweede tortilla.

5. Bak tot de onderkant goudbruin is, draai om en bak de andere kant.

6. Snijd in punten en serveer als een heerlijke quesadilla.

5. Ei en Champignon Omelet

Ingrediënten:

– 2 restjes gebakken eieren, in stukjes gesneden

– 1/2 kopje gesneden champignons

– 1/4 kopje fijngesneden ui

– 2 eetlepels boter

– Zout en peper naar smaak

– Verse peterselie voor garnering

Instructies:

1. Verhit boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons en ui tot ze zacht zijn.

2. Voeg de in stukjes gesneden gebakken eieren toe en bak tot alles goed is verwarmd.

3. Breng op smaak met zout en peper.

4. Garneer met verse peterselie voor een smaakvolle omelet.

Samenvatting:

Restjes gebakken eieren kunnen worden omgetoverd tot heerlijke gerechten zoals ei en groente wrap, eiersalade sandwich, ei fried rice, ei en kaas quesadilla, en ei en champignon omelet. Deze recepten bieden smakelijke manieren om van je restjes gebakken eieren te genieten en voedselverspilling te verminderen.