Met dit recept kook je asperges op de perfecte manier, waardoor hun delicate smaak en textuur volledig tot hun recht komen. Deze eenvoudige techniek zorgt telkens voor een heerlijk gerecht, perfect voor elk diner.
15 - 30 minGemiddeld
Lekkere aspergesoep
Smakelijke verrassing:
30 - 60 min
4 personenGemiddeld
Een heerlijke soep boordevol smaak
Aspergesoep is een klassieke soep die perfect is als voorgerecht of lichte maaltijd. Met verse asperges, room en een vleugje nootmuskaat, biedt deze soep een fijne balans tussen romig en hartig. Ideaal voor het lenteseizoen wanneer asperges volop verkrijgbaar zijn.
Wil je meer weten over asperges? Lees dan onze blog: Alles over asperges!
Ingrediënten
- 500 tot 600 gram witte asperges
- 1 liter kippenbouillon
- 30 gram boter
- 30 gram bloem
- 200 milliliter slagroom
- 1 sjalotje, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Een snufje nootmuskaat
- Een handjevol verse bieslook, fijngehakt
Alternatieve ingrediënten:
In plaats van witte asperges, kunnen groene asperges worden gebruikt voor een andere twist.
Voedingsinformatie:
Kalorieën: 250 per portie
eiwitten: 7 gram
vetten: 18 gram
koolhydraten: 15 gram
Gereedschappen:
Grote kookpan
koekenpan
garde
staafmixer of blender
zeef
Kookmodus
Bereidingswijze
-
Breng de kippenbouillon aan de kook in de grote kookpan.
-
Schil de asperges en snijd de houterige uiteinden af. Snijd de rest van de asperges in stukjes van ongeveer 2 cm.
-
Voeg de aspergestukjes toe aan de bouillon en laat 15 tot 20 minuten zachtjes koken tot ze gaar zijn.
-
Verhit de boter in de koekenpan en bak het sjalotje tot het glazig is. Voeg de bloem toe en roer goed door. Laat dit mengsel 2 tot 3 minuten zachtjes bakken om een roux te vormen.
-
Voeg beetje bij beetje wat warme bouillon aan de roux toe, goed roerend met de garde om klontjes te voorkomen.
-
Pureer de asperges met de bouillon met een staafmixer of blender tot een gladde massa.
-
Zeef de soep om eventuele vezelige stukjes te verwijderen en breng het terug in de pan.
-
Voeg de slagroom toe aan de soep en verwarm het geheel zonder te laten koken.
-
Breng op smaak met zout, peper en een vleugje nootmuskaat.
-
Garneer met verse bieslook voor het serveren.
Tips voor het koken
Gebruik verse asperges voor de beste smaak.
zorg ervoor dat de slagroom niet kookt om te voorkomen dat deze schift.
Serveertips
Serveer de aspergesoep met knapperig brood of een frisse salade.
een glas witte wijn, zoals sauvignon blanc, past goed bij de soep.
Samenvatting
deze aspergesoep combineert de delicate smaak van asperges met een romige basis voor een heerlijk gerecht dat als voorgerecht of hoofdmaaltijd kan dienen. Serveer het als onderdeel van een diner of als lichte lunch om te genieten van een verfijnde en geruststellende maaltijd.
Korte geschiedenis
Aspergesoep kent zijn oorsprong in Europa en is vooral populair in landen als Nederland en Duitsland waar asperges een seizoensdelicatesse zijn. Oorspronkelijk werd het gemaakt met rijke bouillons en room als een elegant gerecht om de verfijnde smaak van deze groente te vieren.
Ook lekker
>60 minGemiddeld
Haïtiaanse Joumou Soep
authentieke haïtiaanse joumou soep is meer dan alleen een gerecht; het is een culturele viering. Door haar rijke historie en smaken verbindt deze soep mensen en vertelt het een verhaal van vrijheid. Perfect voor elke gelegenheid en vol met voedzame ingrediënten, is deze soep een heerlijke manier om de Haïtiaanse cultuur te ervaren. Eet smakelijk!
30 - 60 minGemiddeld
Bangladesh’s Bhuna Khichuri
bhuna khichuri, met zijn aromatische kruiden en voedzame ingrediënten, biedt een diepe duik in de rijke smaken van de bengalese keuken. Dit gerecht, ideaal voor zowel informele als feestelijke gelegenheden, combineert eenvoud met culinaire traditie. Het is een veelzijdige schotel die zich aan diverse smaakpaletten aanpast en iedereen een gevoel van warmte en voldoening biedt.
30 - 60 minGemiddeld
Italiaanse Risotto alla Pescatora
Risotto alla pescatora is een eerbetoon aan de zee. Dit recept biedt een balans van zeevruchten en romige rijst, waar elke hap de Italiaanse kuststreek naar je tafel brengt. Het is een perfect gerecht voor een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf te trakteren op een smaakvolle maaltijd. Ontdek de mediterrane essentie met deze tijdloze klassieker.
30 - 60 minGemiddeld
Boerenkoolstamppot met rookworst
Boerenkoolstamppot met rookworst is een heerlijk en traditioneel Nederlands gerecht. Met eenvoudige ingrediënten en een makkelijke bereidingswijze is het ideaal voor een voedzame maaltijd op koude dagen. Geniet van deze oerHollandse maaltijd met het hele gezin!
15 - 30 minGemiddeld
Recepten voor Restjes Roggebrood: hartige roggebrood-omelet
Het recept voor restjes roggebrood biedt een eenvoudige manier om overgebleven roggebrood nieuw leven in te blazen. Met een paar extra ingrediënten en een korte bereidingstijd creëer je een smakelijk gerecht dat perfect is als lichte lunch of bijgerecht, terwijl je bijdraagt aan minder voedselverspilling. Geniet ervan met een passende wijn en een verse salade voor een complete maaltijd!
30 - 60 minGemiddeld
Italiaanse Cannoli met Ricottavulling
italiaanse cannoli met ricottavulling is een delicatesse die je moet proberen. Met hun krokante omhulsel en smeuïge vulling brengen ze de smaak van Sicilië naar je tafel. Dit recept is ideaal voor speciale gelegenheden of om je gasten te verrassen met een authentiek Italiaans dessert. Experimenteer met verschillende vullingen en garneringen voor variatie!
