Wintersoep met gezonde pompoen, kikkererwten en chorizo
Recept wintersoep met pompoen, kikkererwten en chorizo
Dit is een heerlijk recept voor een wintersoep met pompoen, kikkererwten en chorizo. Dit recept is heerlijk voor de winter.
Een recept voor een wintersoep met pompoen, kikkererwten en chorizo:
Ingrediënten:
1 pompoen, geschild, in blokjes gesneden
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, geperst
100 gram kikkererwten, gekookt en uitgelekt
1 chorizo worst, in plakjes gesneden
1 liter groentebouillon
zout en peper naar smaak
Bereiding:
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui, knoflook, pompoen en chorizo toe aan de pan en bak in ongeveer 5 minuten glazig.
Voeg de kikkererwten en groentebouillon toe aan de pan en breng aan de kook.
Draai het vuur laag en laat de soep in ongeveer 30 minuten gaar koken.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Serveer direct.
Tips:
Gebruik verse pompoen, kikkererwten en chorizo voor de beste smaak.
Voeg gerust je favoriete kruiden toe aan de soep, zoals tijm, oregano of rozemarijn.
Serveer de soep met je favoriete brood of crackers.