Zalmtartaar recept

Heerlijke zalmtartaar recept

Zalmtartaar – Recept voor een koud buffet

Ingrediënten:

• 500 gram verse zalmfilet, zonder huid en graatjes
• 2 lente-uitjes, fijngehakt
• 1 kleine rode ui, fijngehakt
• 2 eetlepels kappertjes, afgespoeld en grof gehakt
• 2 eetlepels vers citroensap
• 2 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit
• 1 handje verse dille, fijngehakt
• 1 handje verse koriander, fijngehakt
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 1 theelepel geraspte citroenschil
• 1 avocado, in kleine blokjes gesneden (optioneel)

Bereidingswijze:

1. Voorbereiden van de zalm: Zorg ervoor dat de zalm zeer vers is. Plaats het kort in de vriezer (ongeveer 30 minuten) voordat je het snijdt, zodat het stevig genoeg is om in mooie blokjes te snijden.
2. Snijden van de zalm: Snijd de zalm in kleine, gelijkmatige blokjes van ongeveer 5 mm.
3. Mengen van ingrediënten: In een mengkom, combineer de zalm met de lente-uitjes, rode ui, kappertjes, citroensap, olijfolie, dille, koriander, zout, peper en geraspte citroenschil. Meng voorzichtig om te combineren.
4. Laten rusten: Laat het mengsel minimaal 30 minuten in de koelkast staan, zodat de smaken goed kunnen mengen.
5. Serveren: Gebruik een serveerring om de tartaar in mooie porties op borden of een schaal te vormen. Als je ervoor kiest om avocado te gebruiken, leg dan eerst een laagje avocado op de bodem van de serveerring voordat je de zalm toevoegt. Verwijder voorzichtig de ring en herhaal voor elke portie.

Kooktips:

• Het is cruciaal om zeer verse zalm van hoge kwaliteit te gebruiken, aangezien het rauw wordt gegeten.
• Om extra textuur en smaak toe te voegen, kun je licht geroosterde sesamzaadjes of fijngehakte noten aan de tartaar toevoegen.
• Serveer de zalmtartaar met geroosterd brood, toast of knapperige sla voor een heerlijke crunch.
• Voor een Aziatische twist, overweeg om wat fijngehakte verse gember en een scheutje sojasaus toe te voegen.

Zalmtartaar is een ideaal gerecht voor een zomers koud buffet, maar het kan in elk seizoen worden geserveerd en zal zeker indruk maken op je gasten. Het combineert de frisheid van de zee met heldere, aromatische smaken en texturen. Het is het beste om het te serveren met een frisse, lichte witte wijn of mousserende wijn.