Recept voor Zweedse Toast Skagen

Zweedse toast Skagen

Recept voor Zweedse Toast Skagen

Ingrediënten:

• 200 gram gepelde en gekookte kleine garnalen (bij voorkeur verse Noordzee garnalen)
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel crème fraîche of zure room
• 1 eetlepel gehakte verse dille
• 1 theelepel vers citroensap
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 2 sneetjes goed brood (bij voorkeur een licht brood)
• Boter (om te toasten)
• 2 plakjes citroen (voor garnering)
• Kaviaar of lompviseitjes voor garnering (optioneel)
• Verse dille takjes voor garnering

Bereidingswijze:

1. Mengsel voorbereiden: In een mengkom combineer je de garnalen, mayonaise, crème fraîche, dille en citroensap. Meng goed en breng op smaak met zout en peper.
2. Brood toasten: Smelt wat boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Toast de sneetjes brood aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.
3. Opbouw: Leg elk sneetje getoast brood op een bord. Verdeel het garnalenmengsel over de toastjes.
4. Garneren: Garneer met een plakje citroen, een takje dille en, indien gewenst, een lepeltje kaviaar of lompviseitjes.

Uitvoerige Kooktips:

• Garnalen: Het is cruciaal om verse garnalen van goede kwaliteit te gebruiken voor dit recept. Als je toegang hebt tot verse Noordzee garnalen, zijn deze ideaal.
• Mayonaise: Overweeg om zelfgemaakte mayonaise te gebruiken voor een rijkere smaak.
• Broodkeuze: Hoewel je elk soort brood kunt gebruiken, geven lichtere broodsoorten zoals brioche of witbrood een mooi contrast met het rijke garnalenmengsel.
• Dille: Verse dille is essentieel voor de authentieke smaak van Toast Skagen. Vermijd het gebruik van gedroogde dille, omdat deze niet dezelfde frisheid geeft.

Historie van Toast Skagen

Toast Skagen is vernoemd naar de Deense vissershaven Skagen, maar het is onmiskenbaar Zweeds in zijn populariteit en aanwezigheid. Het gerecht werd in de jaren 1950 gecreëerd door de Zweedse chef-kok Tore Wretman, die bekend stond om zijn talent om traditionele Zweedse gerechten nieuw leven in te blazen en ze te presenteren op een moderne manier.

Tore introduceerde Toast Skagen in zijn restaurants in Stockholm en het werd al snel een klassieker. Het gerecht symboliseert de Zweedse liefde voor zeevruchten en hun vermogen om eenvoudige ingrediënten te transformeren in een luxueus gerecht. Vandaag de dag wordt het geserveerd in vele restaurants in heel Zweden en is het een vast onderdeel van de Zweedse culinaire traditie.