Smoky Baba Ganoush: De Ultieme Aubergine Dip

Essentiële Ingrediënten voor Baba Ganoush

Ontdek de rijke, rokerige smaken van het Midden-Oosten met deze klassieke Baba Ganoush. Dit gerecht is een heerlijke blend van geroosterde aubergine, tahini, citroensap en knoflook, wat resulteert in een onweerstaanbaar romige en smaakvolle dip. Ideaal voor het delen tijdens feestjes, als spread op sandwiches of als gezonde snack, Baba Ganoush is niet alleen veelzijdig maar ook voedzaam.

Heerlijke Baba Ganoush recept

Ingrediënten

  • 2 grote aubergines
  • 3 eetlepels tahini
  • 1 teentje knoflook, geplet
  • Sap van 1 citroen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout naar smaak
  • Een snufje paprikapoeder (voor de garnering)
  • Verse peterselie, fijngehakt (voor de garnering)
  • 1 eetlepel granaatappelpitjes (optioneel, voor de garnering)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 220°C. Prik de aubergines rondom in met een vork en plaats ze op een bakplaat. Rooster ze in de oven tot de schil zwart en het vruchtvlees zacht is, ongeveer 30-40 minuten.
  2. Haal de aubergines uit de oven en laat ze afkoelen. Pel vervolgens de schil eraf en doe het vruchtvlees in een zeef om overtollig vocht te laten uitlekken.
  3. Doe het auberginevruchtvlees, tahini, geplette knoflook, citroensap, olijfolie en zout in een keukenmachine of blender en blend tot een gladde massa.
  4. Proef en pas zo nodig de kruiding aan. Schep de Baba Ganoush in een serveerschaal en maak met de achterkant van een lepel een mooi patroon.
  5. Garneer met paprikapoeder, verse peterselie, en eventueel granaatappelpitjes. Druppel er nog wat olijfolie overheen.

Tips voor het koken

  • Voor een diepere rooksmaak, rooster de aubergines boven een open vlam op een gasfornuis tot de schil zwartgeblakerd is.
  • Laat de aubergines goed uitlekken om een te waterige Baba Ganoush te voorkomen.

Serveersuggesties

Serveer de Baba Ganoush met een assortiment van knapperige groenten, warme pitabroodjes of als deel van een mezze-plank. Combineer met een frisse, lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio om de smaken te complementeren.

Voedingsinformatie

Per portie (50 g): 100 calorieën, 7 g vet (1 g verzadigd), 9 g koolhydraten, 4 g vezels, 2 g eiwit, 0 mg cholesterol, 150 mg natrium.

Samenvatting

Baba Ganoush is een tijdloos gerecht dat de essentie van de Midden-Oosterse keuken belichaamt met zijn diepe, rokerige aroma’s en romige textuur. Het is niet alleen een toonbeeld van culinaire eenvoud en traditie, maar ook een gezonde keuze vol smaak. Of het nu gaat om een gezellig samenzijn met vrienden of een moment van persoonlijke verwennerij, Baba Ganoush biedt een smaakervaring die zowel rijk als verrassend licht is. Deze klassieker bewijst dat eenvoudige ingrediënten, met de juiste bereiding, kunnen transformeren in een gerecht dat zowel veelzijdig als onvergetelijk is. Ervaar de authentieke smaken van het Midden-Oosten met deze ultieme aubergine dip, en laat Baba Ganoush het middelpunt zijn van je volgende culinaire avontuur.