Duitse zuurkool

Gerelateerde recept

Goi Cuon (verse loempia’s)

goi cuon, of verse loempia’s, zijn een heerlijke, gezonde Vietnamese specialiteit. Dankzij de mogelijkheid om te variëren met ingrediënten, zijn ze eenvoudig aan te passen aan persoonlijke smaakvoorkeuren. Makkelijk te maken en perfect om te delen, bieden deze loempia’s een heerlijke smaakervaring met een rijke historische achtergrond.

>60 min
4 personen
Makkelijk

De perfecte comfort food voor koude dagen

Duitse zuurkool is een klassiek gerecht dat perfect is voor de koude winterdagen. Deze hartige schotel combineert de zure smaak van zuurkool met sappige worsten en voedzame aardappelen, waardoor een rijk en bevredigend gerecht ontstaat. Eenvoudig te bereiden en vol traditionele smaken, is dit gerecht een favoriet onder liefhebbers van de Duitse keuken.

Ingrediënten

  • 400 tot 500 gram zuurkool
  • 200 gram gerookte spekblokjes
  • 4 grote aardappelen, geschild en in blokjes
  • 500 tot 600 gram Duitse braadworst
  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels reuzel of plantaardige olie
  • 200 milliliter droge witte wijn
  • 1 tot 2 laurierblaadjes
  • 10 jeneverbessen
  • 1 theelepel karwijzaad
  • Zout en peper naar smaak

Alternatieve ingrediënten:

Vegetarische braadworst kan worden gebruikt voor een vegetarische versie van het gerecht. Gebruik olijfolie in plaats van reuzel voor een lichtere optie.

Voedingsinformatie:

Calorieën: circa 650 per portie
Eiwitten: 28 gram
Vet: 35 gram
Koolhydraten: 40 gram

Gereedschappen:

Kookpan
grote braadpan met deksel
houten lepel
schilmes
snijplank

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

 Bereidingswijze

  1. Verhit de reuzel of olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en knoflook toe en bak 3 tot 4 minuten tot ze zacht zijn.

  2. Voeg de spekblokjes toe en bak nog 5 minuten tot ze goudbruin zijn.

  3. Roer de zuurkool erdoor en bak het geheel nog 5 minuten.

  4. Schenk de witte wijn in de pan en voeg de laurierblaadjes, jeneverbessen en karwijzaad toe.

  5. Dek de pan af en laat op laag vuur 30 tot 40 minuten sudderen.

  6. Kook de aardappelen in een aparte pan met gezouten water 15 tot 20 minuten tot ze gaar zijn.

  7. Bak de braadworsten in een aparte pan tot ze mooi bruin zijn en gaar van binnen.

  8. Meng de gekookte aardappelen door de zuurkool en breng op smaak met zout en peper.

  9. Serveer de zuurkool met de gebakken braadworst ernaast.

 Tips voor het koken

Laat de zuurkool goed uitlekken voordat je het gebruikt, zodat het gerecht niet te waterig wordt. Voeg een beetje suiker toe voor een zoetere smaak als je dat verkiest.

Serveertips

Serveer Duitse zuurkool met een stevige Duitse mosterd en een fris Duits gezondheidssalade. Een droge Riesling wijn is een perfecte match.

Samenvatting

Duitse zuurkool is een warme, traditionele maaltijd die zowel voedzaam als smaakvol is. Het kan genoten worden als hoofdgerecht bij een gezellige familiemaaltijd. Deze klassieker biedt de perfecte combinatie van hartige worst en zure kool, verrijkt met aardappelen. Simpel te maken en ideaal voor koude dagen.

Korte geschiedenis

Zuurkool is een essentieel ingrediënt in de Duitse keuken en kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Middeleeuwen. Het werd oorspronkelijk ontwikkeld als een methode om kool te conserveren voor gebruik in de wintermaanden. De traditioneel gefermenteerde kool heeft sindsdien zijn weg gevonden naar vele landelijke gerechten in Duitsland, met regionale varianten die specifieke lokale ingrediënten en bereidingswijzen integreren.

Ook lekker

Koreaanse Bulgogi Bibimbap
30 - 60 minMakkelijk

Koreaanse Bulgogi Bibimbap

Koreaanse bulgogi bibimbap is een smaakvolle maaltijd die gemakkelijk te bereiden is met verse ingrediënten zoals gemarineerd rundvlees en kleurrijke groenten. Het is een echte traktatie die zowel de ogen als de smaakpapillen zal plezieren, perfect voor een avondje uit of een speciale maaltijd thuis. Met deze gids kun je een authentieke Koreaanse ervaring in je eigen keuken creëren.

Champignonsaus
15 - 30 minMakkelijk

Champignonsaus

Champignonsaus is een smaakvolle en veelzijdige saus die eenvoudig te bereiden is. Met een rijke traditie in de Franse keuken voegt het een luxe tintje toe aan zowel dagelijkse gerechten als meer feestelijke maaltijden. Maak deze klassieke saus en geniet van de volle aardse smaken die het te bieden heeft.

witte asperges koken
30 - 60 minMakkelijk

witte asperges koken

Witte asperges zijn een verfijnde delicatesse die gemakkelijk thuis kan worden bereid. Met zorgvuldige bereiding kun je hun unieke smaak ten volle waarderen. Geniet van deze lentelekkernij met bijpassende sauzen of bijgerechten om de maaltijd compleet te maken.

Franse Crêpes Suzette
15 - 30 minMakkelijk

Franse Crêpes Suzette

dit klassieke recept voor crêpes suzette biedt een heerlijke ervaring, die de rijke tradities van de Franse keuken in huis haalt. Perfect voor speciale gelegenheden, het verrassende spektakel van het flamberen en de subtiele combinatie van sinaasappel en likeur zullen ongetwijfeld indruk maken op je gasten. Geniet van deze culinaire traktatie!

Tortilla Española (Spaanse aardappelomelet)

tortilla española is een eenvoudig, maar iconisch Spaans gerecht dat draait om aardappelen, eieren en ui. Geschikt voor zowel ontbijt als tapas, het biedt veelzijdigheid en een authentieke smaakervaring. Of je nu kiest voor de klassieke versie of experimenteert met variaties, deze aardappelomelet belooft een smakelijke aanvulling op je culinaire repertoire te zijn.

Hoe moet je bloemkool koken?

Dit eenvoudige recept leert je hoe je bloemkool perfect kunt koken. Met slechts een paar ingrediënten en minimale tijd kun je een gezond en smakelijk bijgerecht op tafel zetten. Probeer verschillende kruiden toe te voegen voor variatie en experimenteer met de serveersuggesties om je maaltijd compleet te maken.