Dit recept voor zachtgekookte eieren met avocadocrème op geroosterd brood biedt een heerlijke combinatie van texturen en smaken. Ideaal voor een voedzaam ontbijt of brunch, brengt dit gerecht een moderne draai aan een tijdloos klassiek gerecht. Probeer het met jouw favoriete bijgerechten voor een complete maaltijdervaring.
Authentieke asperges met hollandaisesaus
Smakelijke verrassing:


Een klassiek aspergegerecht
Asperges met hollandaisesaus zijn een klassieke delicatesse in de Nederlandse keuken. Dit verfijnde gerecht combineert de subtiele smaak van verse witte asperges met een romige en rijke hollandaisesaus. Perfect voor een elegant diner of een speciale gelegenheid, zullen deze asperges indruk maken op je gasten.
Ingrediënten
- 500 gram witte asperges
- 4 eieren
- 100 tot 200 gram roomboter
- 1 eetlepel citroensap
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 200 gram ham of gerookte zalm (optioneel)
- 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
Alternatieve ingrediënten:
Voedingsinformatie:
Dit gerecht bevat ongeveer 250 calorieën per portie, met 15 gram vet, 10 gram eiwit en 8 gram koolhydraten.
Gereedschappen:
Aspergeschiller
grote pan
kleine steelpan
garde
snijplank
mes
Bereidingswijze
Schil de asperges met de aspergeschiller vanaf vlak onder de kop naar beneden en snijd een stukje van de harde onderkant af. Kook de asperges in een grote pan met licht gezouten water gedurende 8 tot 10 minuten tot ze net gaar zijn. Laat de asperges uitlekken.
Voor de hollandaisesaus, smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur zonder dat deze bruin kleurt. Zet apart.
Klop de eieren in een kom. Plaats de kom boven een pan met zachtjes kokend water (au bainmarie) en klop de eieren totdat ze dik en schuimig zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten.
Haal de kom van het vuur en voeg er druppel voor druppel de gesmolten boter aan toe, terwijl je blijft kloppen. Voeg het citroensap toe en breng op smaak met zout en peper.
Leg de asperges op een serveerschaal en giet de hollandaisesaus erover. Garneer met de fijngehakte peterselie.
Tips voor het koken
Zorg ervoor dat de asperges niet te gaar worden; ze moeten een lichte beet houden. Gebruik verse asperges voor de beste smaak.
Serveertips
Serveer de asperges met gekookte aardappelen en eventueel een glas witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc.
Samenvatting
asperges met hollandaisesaus zijn de belichaming van een klassiek en elegant gerecht, perfect voor bijeenkomsten en speciale diners. Met een eenvoudige bereiding kunnen zelfs beginnende koks genieten van deze heerlijke combinatie van smaken.
Korte geschiedenis
Ook lekker
Heerlijke avocadosalade met rode ui en verse limoensap
Deze avocadosalade combineert de rijke smaak van avocado, de pittigheid van rode ui en de frisheid van limoensap voor een heerlijk lichte maaltijd. Perfect als bijgerecht, maar kan ook als hoofdmaaltijd worden genoten. Een eenvoudige manier om smaak en gezondheid op tafel te brengen.
Ontbijt pizza met ei en bacon
Ontbijt pizza met ei en bacon is een heerlijke en veelzijdige start van de dag. Gemakkelijk te maken en aan te passen met je favoriete ingrediënten, biedt dit gerecht voor iedereen wat wils. Begin je ochtend met een knapperige, smaakvolle traktatie!
5 creatieve recepten voor zachtgekookte eieren
Dit recept voor zachtgekookte eieren met avocadocrème op geroosterd brood biedt een heerlijke combinatie van texturen en smaken. Ideaal voor een voedzaam ontbijt of brunch, brengt dit gerecht een moderne draai aan een tijdloos klassiek gerecht. Probeer het met jouw favoriete bijgerechten voor een complete maaltijdervaring.
Wortel sinaasappel gember smoothie
De wortelsinaasappelgember smoothie is een ideale keuze voor diegenen die op zoek zijn naar een gezonde en smakelijke manier om de dag te beginnen. Met een mix van verfrissende en pittige smaken, naast een schat aan voedingsstoffen, is het een geweldige manier om jezelf te verwennen en goed voor je lichaam te zorgen. Probeer het uit en ervaar zelf hoe lekker en eenvoudig gezond eten kan zijn!
Nog een klassiek aspergerecept
Klassieke aspergesoep is een heerlijke, elegante soep die eenvoudig te bereiden is en de delicate smaak van witte asperges accentueert. Perfect voor een seizoensgebonden maaltijd, kan deze soep worden gecombineerd met knapperig brood en een glas witte wijn. Met een geschiedenis die teruggaat tot de oude Romeinen, blijft aspergesoep een geliefd gerecht dat eenvoudig en onmiskenbaar verfijnd is.
Mexicaanse Quesadillas met Guacamole
Mexicaanse quesadillas met guacamole bieden een geweldige mix van smaken en texturen. Deze makkelijke klassieker is perfect voor iedere gelegenheid en laat zich eindeloos variëren met verschillende ingrediënten en smaken. Lekker en voedzaam, dit gerecht is een gegarandeerde publieksfavoriet.