Kerststol recept
Kerst wonder: De ultieme Nederlandse kerststol die je moet proeven!
Kerst is niet compleet zonder de geur van een zelfgemaakte kerststol die door het huis zweeft. Dit traditionele Nederlandse brood gevuld met gedroogd fruit, noten en vaak amandelspijs is een feestelijke traktatie die zorgt voor warme herinneringen tijdens de feestdagen.
Kerststol recept
De magische kerststol
Inkopen voor een magische kerststol:
- 500 g bloem, plus extra voor bestuiven
- 2 tl droge gist
- 250 ml lauwwarme melk
- 2 eieren
- 50 g witte basterdsuiker
- 2 tl zout
- 150 g ongezouten boter, gesmolten
- 100 g rozijnen
- 80 g krenten
- 50 g sukade, in stukjes
- 50 g gedroogde abrikozen, in stukjes
- 50 g amandelen, grof gehakt
- 300 g amandelspijs
- 1 losgeklopt ei, voor bestrijken
- Poedersuiker, voor decoratie
Voorbereiding: 20 minuten kneedplezier
Eerste rijstijd: Laat het deeg 1 uur rijzen
Tweede rijstijd: Na vulling nogmaals 45 minuten
Baktijd: 40-45 minuten gouden momenten
Totale tijd: Een feestelijke 2 uur en 45 minuten
Stap 1: Het magische begin
Meng de bloem met de gist, suiker en het zout in een grote kom.
Voeg de lauwwarme melk en eieren toe en kneed tot een samenhangend deeg.
Stap 2: Boterachtige zachtheid
Kneed de gesmolten boter door het deeg tot het soepel en elastisch is.
Stap 3: Vruchten van geluk
Meng de rozijnen, krenten, sukade, abrikozen en amandelen en kneed deze door het deeg.
Stap 4: Het geduldige rijzen
Laat het deeg afgedekt op een warme plaats 1 uur rijzen.
Stap 5: Het vormen van de kerstschat
Druk het deeg plat en vorm een rechthoek.
Vorm het amandelspijs tot een rol en leg deze in het midden van het deeg.
Vouw het deeg over het spijs en leg de kerststol met de naad naar beneden op een bakplaat.
Stap 6: De tweede rijzing naar perfectie
Laat de stol nogmaals 45 minuten rijzen.
Stap 7: De gouden bak
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bestrijk de stol voorzichtig met het losgeklopte ei.
Bak de stol in 40-45 minuten goudbruin en gaar.
Stap 8: Het sneeuweffect
Bestuif de afgekoelde kerststol royaal met poedersuiker.
Deze kerststol is het hart van de Nederlandse kerst. Het rijke deeg, gevuld met zoete vruchten, noten en amandelspijs, biedt een feestelijke smaak die bij elke hap de kerstgeest oproept.
Bijpassende gerechten:
Serveer de kerststol bij het kerstontbijt of als onderdeel van de brunch. Een schijfje kerststol past perfect naast een kop warme chocolademelk, koffie of thee. Combineer met hartige opties zoals kaas en vleeswaren voor een uitgebreide brunchtafel. Na het kerstdiner kan een plakje stol ook dienen als een licht dessert, vooral met een glas dessertwijn of een late harvest Riesling. Vier de feestdagen in stijl met deze onmisbare Nederlandse delicatesse!