Italiaanse Lasagna al Pesto recept

Italiaanse Lasagna al Pesto

Begin met groen: Authentieke Pesto Genovese

Ingrediënten:

• 2 flinke bossen verse basilicum
• 2 teentjes knoflook
• 50 g pijnboompitten, licht geroosterd
• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
• 50 g Pecorino kaas, geraspt
• 100 ml extra vierge olijfolie
• Zout naar smaak

Bereiding:

1. Doe de basilicum, knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, Pecorino kaas en een snufje zout in een keukenmachine.
2. Terwijl de machine draait, voeg je langzaam de olijfolie toe tot een gladde pesto ontstaat.
3. Proef en voeg indien nodig extra zout toe. Zet opzij.

De basis: Eenvoudige, maar perfecte Béchamelsaus

Ingrediënten:

• 60 g boter
• 60 g bloem
• 750 ml volle melk
• Snufje zout
• Snufje versgemalen zwarte peper
• Snufje nootmuskaat

Bereiding:

1. Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de bloem toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel goudbruin is.
3. Voeg geleidelijk de melk toe, blijf roeren om klonten te voorkomen.
4. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat, kook tot de saus dik is, en zet opzij.

De bouwstenen: Lasagnevellen klaar voor actie

Ingrediënten:

• 500 g lasagnevellen, bij voorkeur vers
  
  Kooktips:
  
• Als je droge lasagnevellen gebruikt, kook ze dan volgens de instructies op de verpakking tot ze bijna al dente zijn.
• Bij verse lasagnevellen is vooraf koken niet nodig.

Extra lagen: Kaas en groente

Ingrediënten:

• 250 g mozzarella, in dunne plakjes gesneden
• 150 g verse spinazie (optioneel)

Montage: Kunstwerk in de maak

Samenstellen:

1. Vet een ovenschaal in en verspreid een dunne laag béchamelsaus op de bodem.
2. Leg een laag lasagnevellen over de saus.
3. Spreid een laag pesto over de vellen, gevolgd door mozzarella en eventueel spinazie.
4. Herhaal de lagen, eindigend met een laag lasagnevellen, béchamelsaus en een royale hoeveelheid mozzarella.

De finishing touch: Bak tot gouden perfectie

Kooktips:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Bak de lasagne 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
• Laat de lasagne 10 minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
  
  Serveren: De kroon op het werk
  
  Serveertips:
  
• Snijd de lasagne in vierkanten en serveer warm.
• Serveer met een eenvoudige gemengde salade en een frisse dressing.
• Bestrooi met extra Parmezaanse kaas naar smaak.

Samenvatting:

Lasagna al Pesto is een verfrissend alternatief voor de traditionele rode saus lasagne, met lagen van zelfgemaakte pesto, romige béchamelsaus, zachte lasagnevellen en gesmolten mozzarella. Optioneel kun je verse spinazie toevoegen voor een extra groentekick. Gebakken tot de kaas goudbruin is, is deze lasagne een ware traktatie voor de zintuigen. Serveer het met een lichte salade voor een volledige maaltijd die zowel bevredigend als heerlijk is. Perfect voor een gezellig familiediner of een chic etentje met vrienden!