Salade met gegrilde kip en citroen olijfolie dressing

Fris en voedzaam

Deze salade met gegrilde kip en een verfrissende citroen olijfolie dressing is een ideale keuze voor een lichte lunch of diner. De combinatie van sappige kip, knapperige groenten en een pittige dressing zorgt voor een smaakexplosie die zowel gezond als voedzaam is.

15 – 30 min

Makkelijk

Aantal personen

4

Benodigdheden:

  • Kippendijen, 400 tot 500 gram
  • Gemengde sla, 150 tot 200 gram
  • Cherrytomaten, 150 gram, gehalveerd
  • Komkommer, 1 grote, in plakjes
  • Rode ui, 1 kleine, in dunne ringen
  • Olijfolie extra vierge, 60 ml
  • Citroensap, 2 eetlepels
  • Mosterd, 1 theelepel
  • Honing, 1 theelepel
  • Zout, naar smaak
  • Peper, naar smaak

Alternatieve ingrediënten:

Kippendijen kunnen worden vervangen door kipfilet
extra mosterd voor een pittigere dressing

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Verhit de grillpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe.

  2. Kruid de kippendijen met zout en peper en grill ze 5 tot 7 minuten aan elke kant tot ze gaar zijn.

  3. Laat de kip rusten, snijd daarna in dunne plakjes.

  4. Meng in een kom olijfolie, citroensap, mosterd, honing, zout en peper tot een gladde dressing.

  5. Doe de gemengde sla, cherrytomaten, komkommer en rode ui in een saladeschaal.

  6. Voeg de gesneden kip toe aan de salade en giet de dressing erover.

  7. Meng de salade goed voordat je serveert.

Gereedschappen

Grillpan
kom voor dressing
saladeschaal
tang
mes
snijplank

Tips voor het koken

Laat de kip na het grillen 5 minuten rusten voor je hem snijdt; zo blijven de sappen behouden.
Probeer verschillende soorten sla voor variatie in smaak en textuur.
Voeg geroosterde pijnboompitten toe voor extra crunch en smaak.

Serveertips

Serveer met een knapperig stokbrood en een glas lichte witte wijn zoals Sauvignon Blanc.
Salade kan ook als bijgerecht geserveerd worden bij gebakken aardappelen of gegrilde groenten.

Voedingsinformatie

Calorieën per portie: ongeveer 350
Eiwit: 30 gram
Vet: 20 gram
Koolhydraten: 10 gram

Samenvatting

Deze salade met gegrilde kip, frisse groenten en een citroen olijfolie dressing is een gezonde en smakelijke keuze voor elke gelegenheid. Het biedt een balans van eiwitten, vezels en gezonde vetten en is eenvoudig te bereiden. Met de extra tips en serveersuggesties kan dit gerecht zowel als hoofdmaaltijd als bijgerecht perfect worden aangepast.

Korte geschiedenis

Salades zijn al eeuwenlang een essentieel onderdeel van de keuken in verschillende culturen. De combinatie van frisse groenten en een vinaigrette is ontstaan in de Mediterrane regio en heeft zich over de hele wereld verspreid. Olijfolie, een hoofdingrediënt in veel Mediterrane gerechten, wordt al duizenden jaren gebruikt en speelde een belangrijke rol in de voeding en handel van deze regio’s.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!