Pad Thai: Het Iconische Thaise Gerecht

Culinaire Tips: Jouw Weg naar Sublieme Pad Thai

Pad Thai is een wereldberoemd Thais streetfood gerecht, geliefd om zijn perfecte balans van zoet, zuur, zout en umami smaken. Dit roerbakgerecht combineert zachte rijstnoedels met knapperige groenten, ei, en vaak garnalen of tofu, allemaal verenigd door de onweerstaanbare pad thai saus.

Heerlijke Pad Thai

Ingrediënten

  • 200g platte rijstnoedels
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 200g garnalen of tofu, in stukjes
  • 1 ei, licht geklopt
  • 1 handvol taugé
  • 1 lente-ui, in ringen
  • 1/4 kopje ongezouten pinda’s, gehakt
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1 eetlepel tamarindepasta
  • 1 eetlepel suiker
  • 1/2 limoen, het sap
  • Gemalen chilipeper, naar smaak
  • Verse koriander, voor garnering
  • Limoenpartjes, voor serveren

Alternatieve ingrediënten

  • Kip of rundvlees kan een alternatief zijn voor garnalen of tofu.
  • Voor een vegetarische versie, vervang vissaus door sojasaus.

Bereidingswijze

  1. Week de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking, spoel af en laat uitlekken.
  2. Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en roerbak tot deze geurig is.
  3. Voeg de garnalen of tofu toe en roerbak tot ze gaar zijn.
  4. Schuif de ingrediënten naar één kant van de wok, voeg het ei toe aan de andere kant en roer snel om te koken.
  5. Voeg de noedels toe, gevolgd door vissaus, tamarindepasta, suiker, en limoensap. Roerbak tot de noedels warm en goed gemengd zijn met de saus.
  6. Voeg de taugé, lente-ui, en een deel van de pinda’s toe. Meng alles goed door elkaar.
  7. Serveer warm, gegarneerd met de rest van de pinda’s, verse koriander, en limoenpartjes aan de zijkant.

Tips voor het koken

  • Zorg dat alle ingrediënten klaar en binnen handbereik zijn voordat je begint met roerbakken, omdat het kookproces snel gaat.
  • Proef en pas de smaak aan met extra vissaus, suiker, of limoensap naar wens.

Serveersuggesties

Pad Thai is op zichzelf al een volledige maaltijd, maar kan worden geserveerd met extra limoenpartjes en chilivlokken voor wie van extra pit houdt. Een koud biertje of een frisse, lichtzure witte wijn zoals een Riesling of Pinot Grigio past goed bij de rijke smaken van dit gerecht.

Voedingsinformatie

Per portie: ongeveer 550 kcal, 22g eiwit, 80g koolhydraten, 18g vet, 3g vezels, 172mg cholesterol, 1250mg natrium.

Samenvatting

Pad Thai is niet alleen een feest voor de zintuigen, maar ook een prachtige demonstratie van de Thaise keuken’s meesterschap in het combineren van diverse smaakprofielen. Of je nu kiest voor de traditionele versie met garnalen of een plantaardige variant, dit gerecht belooft een smaakvolle en bevredigende maaltijd. De sleutel tot perfecte Pad Thai ligt in de balans van de sausingrediënten, die zorgen voor die onmiskenbare Thaise smaak. Met dit recept kun je een stukje Thailand in je eigen keuken brengen, ideaal voor een gezellig diner thuis of een speciale gelegenheid.