Betoverende Smaken: Perentaart met Amandelcrème

Perentaart met Amandelcrème

Heerlijke Perentaart met Amandelcrème

Ingrediënten:

Voor het deeg:

• 200 gram bloem
• 100 gram boter, koud en in blokjes gesneden
• 50 gram poedersuiker
• 1 ei
• Een snufje zout

Voor de amandelcrème:

• 100 gram amandelpoeder
• 100 gram boter, op kamertemperatuur
• 100 gram suiker
• 2 eieren
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de vulling:

• 3 rijpe peren, geschild, klokhuis verwijderd en in plakjes gesneden
• Sap van 1 citroen
• 2 eetlepels suiker
• 1 theelepel kaneel

Alternatieve ingrediënten:

• Vervang amandelpoeder door gemalen hazelnoten voor een andere nootachtige smaak.
• Gebruik perziken of appels in plaats van peren voor een variatie op deze taart.

Bereidingswijze:

• Meng de bloem, koude boter, poedersuiker, ei en een snufje zout in een kom tot een kruimelig deeg.
• Kneed het deeg kort tot een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 180°C en vet een taartvorm in met boter of bekleed met bakpapier.
• Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een cirkel van ongeveer 0,5 cm dik en bekleed de taartvorm ermee. Prik met een vork gaatjes in de bodem en zet de vorm terug in de koelkast terwijl je de vulling bereidt.
• Meng de plakjes peer met citroensap, suiker en kaneel in een kom en laat ze even marineren.
• Klop de boter en suiker voor de amandelcrème in een andere kom tot een luchtig mengsel. Voeg vervolgens de eieren, amandelpoeder en vanille-extract toe en mix tot alles goed gecombineerd is.
• Verdeel de amandelcrème gelijkmatig over de bodem van de taartvorm.
• Leg de gemarineerde perenplakjes dakpansgewijs op de amandelcrème.
• Bak de taart in het midden van de oven gedurende 40-45 minuten, of tot de vulling goudbruin en stevig is.
• Laat de taart afkoelen in de vorm voordat je hem uit de vorm haalt en serveer hem op kamertemperatuur.

Tips voor het koken:

• Zorg ervoor dat het deeg goed gekoeld is voordat je het uitrolt, dit voorkomt dat het te zacht wordt en uit elkaar valt.
• Als de randen van de taart te snel bruin worden tijdens het bakken, bedek ze dan losjes met aluminiumfolie.

Serveersuggesties:

• Serveer de gebakken perentaart met een lepel verse slagroom of een bolletje vanille-ijs voor een heerlijke verwennerij.
• Geniet ervan als een elegant dessert na een feestelijke maaltijd of als traktatie bij de thee of koffie.

Voedingsinformatie:

Per portie (1/8 van de taart):

• Calorieën: 350 kcal
• Koolhydraten: 35 g
• Vet: 20 g
• Eiwit: 6 g

Samenvatting

Deze gebakken perentaart met amandelcrème is een heerlijke traktatie die de perfecte combinatie biedt van zoete peren en romige amandelvulling, allemaal in een knapperige korst. Met zijn verrukkelijke smaak en elegante presentatie zal deze taart zeker indruk maken op je gasten. Geniet ervan bij elke verrukkelijke hap!