Een recept voor een schnitzel

Recept voor schnitzel, traditionele Duitse wijze

Ingrediënten:
2 varkensschnitzels (van ongeveer 200 gram per stuk)
1 ei, losgeklopt
100 gram paneermeel
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper
1 eetlepel olie, om te bakken

Instructies:

Klop het ei los in een ondiepe schaal.
Doe het paneermeel in een andere ondiepe schaal.
Meng het zout en de peper in een klein kommetje.
Bestrijk de schnitzels met het ei.
Wentel de schnitzels door het paneermeel en druk het paneermeel goed aan.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de schnitzels in de hete olie aan beide zijden goudbruin en gaar.
Serveer de schnitzels direct, bijvoorbeeld met frites en een salade.

Tips:

Gebruik een vleesklopper om de schnitzels dunner te kloppen. Hierdoor worden ze egaal gebakken en gaar.
Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je de schnitzels bakt. Hierdoor zullen ze niet aanbakken.
Bak de schnitzels niet te lang, want dan worden ze droog.
Serveer de schnitzels direct, zodat ze krokant blijven.

Geschiedenis:

De schnitzel is een traditioneel Duits gerecht dat al sinds de 16e eeuw bestaat. Het woord “schnitzel” komt van het Duitse woord “schnitz”, wat “snede” betekent. De schnitzel is gemaakt van een dunne plak vlees, zoals varkensvlees, kalfsvlees of rundvlees. Het vlees wordt eerst geklopt, zodat het dunner wordt, en vervolgens gepaneerd en gebakken.
De schnitzel is een populair gerecht in Duitsland en wordt vaak gegeten als hoofdgerecht. Het kan worden geserveerd met verschillende bijgerechten, zoals frites, aardappelpuree, salade of saus.