Herfstsoep met pompoen, zoete aardappel en wortel

Smakelijke verrassing:

Thaise Tom Yum Goong (Pittige Garnalensoep)

thaise tom yum goong is een heerlijke soep vol smaak, met een unieke combinatie van kruiden en specerijen die je meenemen naar thailand. Ideaal voor liefhebbers van pittig eten, deze soep is zowel voedzaam als bevredigend. Volg deze eenvoudige stappen voor een authentieke smaakervaring in je eigen keuken.

Klok icoon 30 - 60 min
Aantal personen icoon 4 personen
Gemiddeld

Een heerlijk verwarmend gerecht voor koude dagen

Deze herfstsoep met pompoen, zoete aardappel en wortel is perfect voor koude dagen. De volle smaken van deze groenten komen prachtig samen in een romige soep die zeker in de smaak zal vallen. Ideaal als voorgerecht of lichte maaltijd wanneer je iets gezonds en verwarmends nodig hebt.

Ingrediënten

  • Pompoen 500 tot 600 gram
  • Zoete aardappel 300 tot 400 gram
  • Wortelen 200 tot 250 gram
  • Ui 1 grote
  • Knoflookteentjes 2
  • Groentebouillon 1 liter
  • Olijfolie 2 eetlepels
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse tijm 1 eetlepel
  • Room of kokosmelk 100 milliliter (optioneel)

Alternatieve ingrediënten:

Vervang de pompoen door butternut squash gebruik kippenbouillon in plaats van groentebouillon voor een rijkere smaak voor een vegan versie, gebruik kokosmelk in plaats van room

Voedingsinformatie:

Calorieën: circa 180 per portie
Vet: 7 gram
Koolhydraten: 25 gram
Eiwit: 3 gram
Vezels: 5 gram

Gereedschappen:

Kookmodus

Bereidingswijze icoon Bereidingswijze

  1. Schil de pompoen, zoete aardappel en wortels. Snijd ze in gelijke stukken.

  2. Hak de ui en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.

  3. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten.

  4. Voeg de pompoen, zoete aardappel en wortel toe aan de pan en bak alles 5 minuten mee.

  5. Schenk de groentebouillon in de pan en voeg de tijm toe. Breng het geheel aan de kook.

  6. Laat de soep 20 tot 25 minuten zachtjes koken tot alle groenten zacht zijn.

  7. Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde massa.

  8. Voeg indien gewenst de room of kokosmelk toe en breng op smaak met zout en peper.

  9. Laat de soep nog 5 minuten zachtjes sudderen en serveer warm.

Tips icoon Tips voor het koken

Voor een diepere smaak, rooster de pompoen en zoete aardappel eerst 15 tot 20 minuten in de oven. Voeg extra kruiden zoals komijn of kaneel toe voor een twist. Bewaar de soep maximaal 3 dagen in de koelkast.

Serveertips

Serveer de soep met knapperig brood of croutons. Een frisse groene salade past hier goed bij. Voor wijn, kies een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc.

Samenvatting

Deze herfstsoep met pompoen, zoete aardappel en wortel biedt een warme begroeting aan het seizoen. Het is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat zowel voedzaam als hartverwarmend is, ideaal voor het koele weer. Probeer het eens uit en laat je verwarmen door de rustieke smaken van de herfst!

Korte geschiedenis

Herfstsoep met ingrediënten zoals pompoen en wortel is een klassiek voorbeeld van een seizoensgebonden gerecht dat al eeuwen wordt bereid in veel Europese landen. Pompoenen werden al door de oude Grieken en Romeinen gewaardeerd, en met de introductie van zoete aardappel vanuit Amerika, evolueerden dergelijke soepen tot voedzame en geruststellende maaltijden die werden doorgegeven van generatie op generatie.

Ook lekker

Harissa (vlees- en tarwepap)

harissa is een hartig gerecht dat de rijke smaken van lamsvlees combineert met zachte tarwe, gekruid met aromatische specerijen. Dit recept geeft je de mogelijkheid om te genieten van een authentieke NoordAfrikaanse keukenervaring in je eigen huis. Of het nu wordt geserveerd tijdens een speciale gelegenheid of als een doordeweekse maaltijd, harissa is een heerlijke manier om je tafel te verrijken.

Lekkere recepten proberen voor je diner

Dit recept voor gehaktballen in tomatensaus is een heerlijke en eenvoudige schotel die verleidelijk is door zijn rijke smaak. Geniet van een stukje culinaire geschiedenis, perfect voor een gezellige maaltijd met dierbaren. Serveer met uw favoriete bijgerechten en verheug u op de complimenten van uw tafelgenoten.

Griekse Galaktoboureko
>60 minGemiddeld

Griekse Galaktoboureko

Galaktoboureko is een heerlijk traditiegetrouw Grieks dessert, ideaal voor wie op zoek is naar een rijke smaak en unieke textuur. Met zorgvuldig gekozen ingrediënten en een eenvoudig te volgen recept kun je deze culinaire ervaring gemakkelijk bij je thuisbrengen. Dit dessert voegt een vleugje Griekse cultuur toe aan elke maaltijd of feestelijke gelegenheid.

Waakye (rijst en bonen)
30 - 60 minGemiddeld

Waakye (rijst en bonen)

Waakye is een eenvoudig maar smakelijk gerecht dat rijk is aan geschiedenis en cultuur. Met zijn voedzame combinatie van rijst en bonen biedt het een perfecte basis voor vele heerlijke toevoegingen. Door de flexibiliteit in de bereiding kunnen koks hun eigen draai geven aan deze Ghanese klassieker, waardoor het geliefd blijft bij zowel lokale bewoners als toeristen. Experimenteer met je favoriete bijgerechten en geniet van een heerlijke maaltijd.

Recepten voor Restjes Witbrood
15 - 30 minGemiddeld

Recepten voor Restjes Witbrood

witbroodpudding met appel en kaneel is een smaakvolle en praktische manier om restjes brood op te maken. Het combineert de aroma’s van zoete appels en warme kaneel in een verrukkelijk dessert dat gemakkelijk te maken is. Probeer dit recept en geniet van een heerlijk dessert dat zowel zuinig als smakelijk is.