De ploughman’s lunch is een eenvoudig, maar smaakvol gerecht dat perfect is voor iedere gelegenheid. Met zijn rijke geschiedenis en ideale combinatie van kaas, brood en chutney, biedt het een ambachtelijke eetervaring die je terugbrengt naar de Engelse plattelandsroots. Of je nu geniet van een snelle lunch of een ontspannen picknick, deze lunch is altijd een uitstekende keuze.
15 - 30 min
4 personenEen ambachtelijke delicatesse uit eigen keuken
Zuurkool is een heerlijke gefermenteerde koolsoort, populair in vele keukens. Het zelf maken van zuurkool is niet alleen eenvoudig, maar ook zeer bevredigend. Door de natuurlijke fermentatie ontwikkelt zich een kenmerkende zure smaak die perfect is voor diverse gerechten. In dit recept maken we gebruik van traditionele methoden om een authentiek resultaat te verkrijgen.
Per portie (circa 150 gram):
Calorieën: 30
Vetten: 0 gram
Koolhydraten: 7 gram
Vezels: 3 gram
Eiwitten: 1 gram
Natrium: 800 mg
Grote rasp of mes
grote kom
weckpot van circa 2 liter
fermentatiesteen of een kleiner deksel dat in de pot past
theedoek en elastiek
BereidingswijzeSnijd de kool in fijne reepjes met een mes of rasp. Doe deze in een grote kom.
Voeg het zout toe aan de kool en masseer het 5 tot 10 minuten stevig in zodat er vocht vrijkomt.
Voeg eventueel karwijzaad en laurierblaadjes toe voor extra smaak.
Vul de weckpot met de kool en druk deze stevig aan zodat het koolvocht de kool bedekt.
Plaats een fermentatiesteen of kleiner deksel bovenop om de kool onder het vocht te houden.
Bedek de pot met een theedoek en gebruik een elastiek om deze vast te zetten.
Laat de zuurkool bij kamertemperatuur fermenteren voor 1 tot 3 weken, afhankelijk van de gewenste zuurgraad. Proef na 1 week en laat verder fermenteren als nodig.
Wanneer de zuurkool naar wens is, kun je deze in de koelkast bewaren om het fermentatieproces te vertragen.
Tips voor het kokenGebruik alleen vers witkool voor het beste resultaat.
Zorg ervoor dat de kool altijd volledig onder het vocht blijft om bederf te voorkomen.
Varieer met smaken door het toevoegen van kruiden zoals dille of mosterdzaad.
Serveer zuurkool als bijgerecht bij worst of geroosterd vlees.
Probeer zuurkool als topping op een hotdog of in een broodje met kaas.
Combineer met een Duitse Riesling wijn voor een klassieke combinatie.
Zelf zuurkool maken is een eenvoudig en leuk proces dat zorgt voor een voedzaam en smakelijk resultaat. Met slechts een paar ingrediënten en wat geduld, kun je genieten van authentiek gefermenteerde zuurkool. Experimenteer gerust met kruiden en verwerk zuurkool in verschillende gerechten om de veelzijdigheid te ontdekken.
Griekse horiatiki salade is een eenvoudige maar smaakvolle salade die de essentie van Griekenland belichaamt. Met verse ingrediënten en een eenvoudige bereiding, is het een ideale toevoeging aan elke maaltijd. Of je nu op zoek bent naar een lichte lunch of een bijgerecht, deze salade biedt een heerlijke en gezonde optie. Geniet van de frisse smaken en de rijke geschiedenis die dit gerecht te bieden heeft.
Mexicaanse enchiladas zijn een heerlijk en voedzaam gerecht dat rijk is aan smaak. Met sappige kip, pittige saus en gesmolten kaas breng je een stukje Mexicaanse culinaire traditie bij je thuis op tafel. Perfect voor elke gelegenheid en gemakkelijk aan te passen aan je eigen smaakvoorkeuren. Eet smakelijk!
bulgogi is een eenvoudig maar verbluffend lekker gerecht dat de traditionele Koreaanse smaken naar voren brengt. Met dun gesneden vlees dat rijkelijk is gemarineerd en daarna gegrild tot perfectie, biedt dit recept een authentieke ervaring van de Koreaanse keuken. Geschikt voor elke gelegenheid, van een doordeweeks diner tot een uitgebreid etentje. Geniet van deze smakelijke delicatesse samen met rijst, groenten en lekker gekruide bijgerechten.
Tagliatelle carbonara is een alom geliefd pastagerecht dat snel en eenvoudig te bereiden is. Met zijn romige saus, hartige pancetta en pittige Parmezaanse kaas brengt het een stukje Italië op uw bord. Perfect voor elke gelegenheid, van doordeweekse maaltijden tot speciale diners, zal dit klassieke gerecht uw smaakpapillen verwennen.
Deze zomersoep met komkommer, yoghurt en munt is een eenvoudig te maken, verfrissend gerecht dat perfect is voor hete dagen. Met slechts een paar ingrediënten creeer je een heerlijke soep die rijk is aan smaak, en dankzij de koeling ook prettig verfrissend. Geschikt als voorgerecht of lichte lunch, biedt het komkommer, yoghurt en munt mengsel een smaakvolle ervaring die je zeker vaker op tafel wilt zetten.
gegrilde halloumi is een smakelijk en eenvoudig te bereiden gerecht dat je meeneemt naar de mediterrane keuken. met zijn unieke textuur en rijke smaak, is het een culinaire ervaring die gemakkelijk aan te passen is naar je persoonlijke voorkeuren. serveer het met een frisse salade of combineer het met een heerlijke wijn om van een complete maaltijd te genieten.
