De perfecte Thaise loempia
Onthuld: Het geheim achter de perfecte Thaise Loempia!
Duik in de essentie van de Thaise keuken met dit recept dat je leert hoe je authentieke Thaise loempia’s maakt. Deze krokante, gouden pakketjes van vreugde zijn een vast onderdeel van de Thaise streetfoodcultuur en brengen de smaak van de straten van Bangkok rechtstreeks naar je keuken.
De perfecte Thaise loempia’s maken
Koninklijke Thaise loempia’s
Ingrediëntenlijst voor Koninklijke Thaise Loempia’s:
Voor de vulling:
- 200 g kipgehakt of fijngehakte kipfilet
- 100 g glasnoedels, geweekt en fijngehakt
- 150 g witte kool, fijngehakt
- 1 middelgrote wortel, julienne gesneden
- 100 g bamboescheuten, fijngehakt
- 4 lente-uitjes, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el oestersaus
- 1 el vissaus
- 1 tl suiker
- ½ tl witte peper
- 1 ei, licht geklopt voor het verzegelen
- Rijstvellen of loempiavellen voor het frituren:
- Neutrale olie, zoals zonnebloem- of plantaardige olie Voor het serveren:
- Zoete chilisaus
- Verse koriander of Thaise basilicum
Voorbereidingstijd: 30 minuten voor snijden en mengen
Kooktijd: 3-5 minuten per loempia
Totale tijd: Ongeveer 1 uur
Stap 1: Vulling meesterwerk
Smaakrijk mengsel: Meng het kipgehakt, groenten, glasnoedels, lente-uitjes en knoflook in een grote kom. Voeg oestersaus, vissaus, suiker en witte peper toe en meng grondig.
Stap 2: Wikkelmagie
Het perfecte rolproces: Leg een loempiavel op een schoon, plat oppervlak. Schep een deel van de vulling op het vel en rol het stevig op, vouw de zijkanten naar binnen om de vulling te omsluiten. Gebruik het geklopte ei om de randen te verzegelen.
Stap 3: Het frituur ritueel
Gouden knispering: Verhit de olie in een diepe pan of friteuse tot ongeveer 180°C. Frituur de loempia’s in kleine hoeveelheden tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Stap 4: Uitdruipen en rusten
Uitdruipen: Laat de loempia’s uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Stap 5: De presentatie – Serveren als een pro!
Serveren met een twist: Leg de loempia’s op een serveerschaal, garneer met verse koriander of Thaise basilicum en serveer met zoete chilisaus voor een perfecte dip.
Thaise loempia’s zijn een veelzijdige en populaire snack die de rijke en gevarieerde smaken van Thailand belichaamt. De combinatie van frisse groenten, malse kip en een vleugje saus, allemaal verpakt in een krokante buitenkant, maakt dit een onweerstaanbaar gerecht. Serveer ze als een voorgerecht of onderdeel van een grotere maaltijd, en breng de smaak van Thailand naar elke gelegenheid!