Kaasfondue voor gezellige avonden

Ingrediënten

• 200 gram Gruyère kaas
• 200 gram Emmentaler kaas
• 1 teentje knoflook
• 300 ml droge witte wijn
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel maïzena
• 2 eetlepels kirsch (kersenbrandewijn)
• Versgemalen zwarte peper en nootmuskaat naar smaak
• 1 stokbrood of ander stevig brood, in blokjes gesneden

Bereidingswijze

1. Rasp de Gruyère en Emmentaler kaas. Zorg ervoor dat de kaas goed gekoeld is, zodat deze gemakkelijker te raspen is.
2. Snijd het teentje knoflook doormidden en wrijf de binnenkant van een fonduepan in met de snijvlakken van de knoflook.
3. Giet de droge witte wijn en het citroensap in de fonduepan en verwarm het op een middelhoog vuur tot het bijna kookt.
4. Voeg de geraspte kaas beetje bij beetje toe aan de wijn, terwijl je constant roert om te voorkomen dat de kaas aan de bodem van de pan blijft plakken. Zorg ervoor dat de kaas volledig is gesmolten voordat je meer toevoegt.
5. In een aparte kom, meng je de maïzena met de kirsch tot een glad mengsel. Roer dit mengsel door de gesmolten kaas en blijf roeren tot de kaasfondue dikker en gladder wordt.
6. Breng de kaasfondue op smaak met versgemalen zwarte peper en nootmuskaat naar smaak.
7. Zet de fonduepan op een rechaud om de kaasfondue warm te houden tijdens het serveren. Serveer met blokjes stokbrood of ander stevig brood om in de kaasfondue te dopen.

Tips

• Je kunt ook andere kaassoorten proberen, zoals Appenzeller, Comté of Beaufort.
• Voor een alcoholvrij alternatief, vervang je de witte wijn door groentebouillon en de kirsch door een beetje kersensap.
• Serveer de kaasfondue met extra dippers zoals rauwe groenten (broccoli, bloemkool, wortelen), gekookte aardappelen of appel- en perenschijfjes.