Authentieke Griekse moussaka

Traditionele smaken uit Griekenland

Griekse moussaka is een iconisch gerecht dat bekend staat om zijn rijke smaken en gelaagde structuur. Het combineert perfect gekruid gehakt, zachte aubergine en romige bechamelsaus, wat zorgt voor een heerlijke Mediterraanse ervaring. Dit gerecht is ideaal voor zowel speciale gelegenheden als een gezellige familiebijeenkomst.

15 – 30 min

Makkelijk

Diner, Hoofdgerecht, Nagerecht

Aantal personen

6

Benodigdheden:

  • 2 grote aubergines
  • 3 grote aardappelen
  • 500 tot 600 gram rundergehakt
  • 1 grote ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 400 gram tomatenblokjes uit blik
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel oregano
  • 200 tot 250 milliliters olijfolie
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • Voor de bechamelsaus:
  • 50 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 500 milliliters melk
  • 1 ei
  • Zout en peper naar smaak

Alternatieve ingrediënten:

In plaats van rundergehakt kan lamsgehakt worden gebruikt voor een meer authentieke smaak.

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Snijd de aubergines in plakken van circa 1 centimeter. Bestrooi ze met zout en laat ze 20 tot 30 minuten uitlekken om vocht te verwijderen. Dep droog.

  2. Schil en snijd de aardappelen in plakken van ongeveer 1 centimeter.

  3. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de aardappelplakken 5 tot 7 minuten tot ze goudbruin zijn. Zet apart.

  4. Bak in dezelfde pan de aubergineplakken, 3 tot 5 minuten aan elke kant, tot goudbruin en zacht. Voeg indien nodig extra olie toe. Zet apart.

  5. Verhit een beetje olijfolie in de kookpan en fruit de ui en knoflook 2 tot 3 minuten. Voeg het gehakt toe en bak tot het rul is, circa 5 tot 7 minuten.

  6. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, kaneel en oregano toe aan het gehakt. Laat 15 tot 20 minuten sudderen en breng op smaak met zout en peper.

  7. Voor de bechamelsaus: smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer constant voor 2 tot 3 minuten.

  8. Voeg geleidelijk de melk toe, blijf roeren tot de saus indikt (ongeveer 5 tot 10 minuten).

  9. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en klop dan het ei erdoor.

  10. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

  11. In een ingevette ovenschaal: begin met een laag aardappelen, voeg dan een laag aubergines toe, gevolgd door een laag van het gehaktmengsel. Herhaal de lagen tot alles is gebruikt.

  12. Giet de bechamelsaus over de laatste laag en bestrooi met Parmezaanse kaas.

  13. Bak de moussaka 45 tot 50 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is. Laat 15 minuten afkoelen voor het opdienen.

Gereedschappen

Middelgrote kookpan
Grote koekenpan
Ovenschaal
Schaal voor het mengen
Garde
Mes
Snijplank

Tips voor het koken

Voor een meer uitgesproken smaak, marineer de aubergine in olijfolie en knoflook voor het bakken. Gebruik verse oregano voor een heerlijke frisse smaak.

Serveertips

Serveer de moussaka met een frisse Griekse salade en een glas rode wijn zoals een Agiorgitiko uit Griekenland.

Voedingsinformatie

Calorieën: 550 kcal per portie
Eiwitten: 32 gram
Vetten: 35 gram
Koolhydraten: 28 gram

Samenvatting

Griekse moussaka is een geliefd gerecht dat iedereen kan maken. Met zijn lagen van aubergine, aardappel, en kruidig gehakt, overgoten met een romige bechamelsaus, biedt dit recept de authentieke smaken van de Griekse keuken. Perfect voor elke gelegenheid brengt het een stukje Griekenland naar je tafel.

Korte geschiedenis

Moussaka is een bekend gerecht in veel landen rond de Middellandse Zee, maar de Griekse variant, die in de 20e eeuw werd gepopulariseerd door chefkok Nikolaos Tselementes, is het meest gerenommeerd. De introductie van de bechamelsaus in het recept gaf het een kenmerkende smaak en textuur die het onderscheidt van andere regionale varianten.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!