10 populaire Griekse recepten

Griekse recepten

In dit artikel bespreken we 10 populaire Griekse recepten, inclusief ingrediënten, bereidingswijze, en handige tips om thuis een heerlijke Griekse maaltijd te bereiden.

Moussaka

Ingrediënten:

• 2 aubergines
• 2 aardappels
• 500 gr gehakt
• 1 ui
• 1 blik tomatenblokjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 200 gr geraspte kaas
• 3 eieren
• 500 ml melk
• 50 gr boter
• 50 gr bloem
• Peper, zout, nootmuskaat

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Snijd de aubergines en aardappels in plakken en bak ze kort aan beide kanten in wat olijfolie.
3. Fruit de ui in een beetje olie en voeg het gehakt toe. Bak dit rul en voeg de tomatenblokjes toe. Breng op smaak met peper, zout, en een snufje nootmuskaat.
4. Maak een bechamelsaus door de boter te smelten, de bloem toe te voegen en beetje bij beetje de melk toe te voegen. Roer goed door tot een gladde saus ontstaat. Voeg de eieren toe en de helft van de geraspte kaas. Breng op smaak met peper, zout, en nootmuskaat.
5. Neem een ovenschaal en begin met een laag aardappels, dan een laag gehaktmengsel, dan een laag aubergine en herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laag bechamelsaus en bestrooi met de overgebleven kaas.
6. Bak de moussaka in de voorverwarmde oven in ongeveer 45 minuten goudbruin.

Tips:

• Laat de moussaka even afkoelen voordat je hem aansnijdt, dit maakt het snijden makkelijker.

Tzatziki

Ingrediënten:

• 500 gr Griekse yoghurt
• 1 komkommer
• 3 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• Peper en zout

Bereidingswijze:

1. Rasp de komkommer en knijp het overtollige vocht eruit.
2. Meng de komkommer met de Griekse yoghurt, geperste knoflook, olijfolie, en witte wijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
3. Laat de tzatziki minimaal een uur in de koelkast staan om de smaken goed in te laten trekken.

Tips:

• Serveer de tzatziki koud als dip bij brood of als saus bij vleesgerechten.

Souvlaki

Ingrediënten:

• 500 gr varkensvlees
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 citroen
• 1 theelepel oregano
• Peper en zout

Bereidingswijze:

1. Snijd het vlees in blokjes en marineer dit in een mengsel van de olijfolie, het sap van de citroen, de geperste knoflook, oregano, peper, en zout. Laat dit minimaal 2 uur marineren in de koelkast.
2. Rijg het gemarineerde vlees aan spiesen en grill deze op de barbecue of in een grillpan tot ze gaar en goudbruin zijn.

Tips:

• Serveer de souvlaki met tzatziki en een Griekse salade.

Griekse salade

Ingrediënten:

• 4 tomaten
• 1 komkommer
• 1 rode ui
• 1 groene paprika
• 200 gr feta
• 100 gr olijven
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel oregano
• Peper en zout

Bereidingswijze:

1. Snijd de tomaten, komkommer, rode ui, en paprika in stukjes. Snijd de feta in blokjes.
2. Meng de groenten met de olijven, olijfolie, en oregano. Breng op smaak met peper en zout.
3. Verdeel de salade over borden en garneer met de feta.

Tips:

• Voeg voor een extra frisse smaak een scheutje citroensap toe aan de salade.

Spanakopita

Ingrediënten:

• 500 gr spinazie
• 1 ui
• 2 eieren
• 200 gr feta
• 1 pak filodeeg
• 100 gr boter
• Peper en zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Fruit de ui in een beetje boter en voeg de spinazie toe. Bak dit tot de spinazie geslonken is. Laat dit uitlekken in een vergiet en knijp het overtollige vocht eruit.
3. Meng de spinazie met de eieren en de feta. Breng op smaak met peper en zout.
4. Smelt de boter en bestrijk een vel filodeeg met de gesmolten boter. Leg hier een ander vel filodeeg bovenop en bestrijk dit ook met boter. Herhaal dit tot je 4 lagen filodeeg hebt.
5. Verdeel het spinaziemengsel over het filodeeg en vouw het filodeeg dicht tot een pakketje. Bestrijk de bovenkant met boter en bak de spanakopita in de voorverwarmde oven in ongeveer 30 minuten goudbruin.

Tips:

• Serveer de spanakopita warm als hoofdgerecht of koud als bijgerecht.

Dolmades

Ingrediënten:

• 500 gr rundergehakt
• 1 ui, fijngesneden
• 200 gr rijst
• 1 citroen
• 1 bosje dille, fijngehakt
• 1 pot wijnbladeren
• 1 blik tomatenblokjes
• 3 eetlepels olijfolie
• Peper en zout

Bereidingswijze:

1. Meng het gehakt met de ui, rijst, het sap van de citroen, de dille, en breng op smaak met peper en zout.
2. Spoel de wijnbladeren af onder koud water en leg ze op een snijplank. Leg een klein beetje van het gehaktmengsel op een wijnblad en rol dit op. Herhaal dit tot alle vulling op is.
3. Verhit de olijfolie in een grote pan en leg de dolmades in de pan. Giet de tomatenblokjes en een beetje water erover en laat dit ongeveer 45 minuten sudderen tot de dolmades gaar zijn.

Tips:

• Serveer de dolmades warm met een beetje van de saus.

Baklava

Ingrediënten:

• 1 pak filodeeg
• 200 gr walnoten
• 200 gr suiker
• 200 ml water
• 1 theelepel kaneel
• 200 gr gesmolten boter
• 1 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Hak de walnoten fijn en meng dit met de kaneel.
3. Bestrijk een vel filodeeg met de gesmolten boter en leg hier een ander vel filodeeg bovenop. Bestrijk dit ook met boter. Herhaal dit tot je 4 lagen filodeeg hebt. Verdeel hier een beetje van het walnotenmengsel over en herhaal dit tot alle filodeeg en walnotenmengsel op zijn. Eindig met een laag filodeeg.
4. Snijd de baklava in stukken en bak dit in de voorverwarmde oven in ongeveer 30 minuten goudbruin.
5. Maak ondertussen de siroop door de suiker, het water, en het vanille-extract aan de kook te brengen en laat dit ongeveer 10 minuten koken tot een dikke siroop. Giet de hete siroop over de warme baklava en laat dit goed intrekken.

Tips:

• Laat de baklava goed afkoelen voordat je hem serveert.

Pastitsio

Ingrediënten:

• 500 gr penne
• 500 gr rundergehakt
• 1 ui, fijngesneden
• 1 blik tomatenblokjes
• 200 gr geraspte kaas
• 3 eieren
• 500 ml melk
• 50 gr boter
• 50 gr bloem
• Peper, zout, nootmuskaat

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Kook de penne al dente volgens de verpakking.
3. Fruit de ui in een beetje olie en voeg het gehakt toe. Bak dit rul en voeg de tomatenblokjes toe. Breng op smaak met peper, zout, en een snufje nootmuskaat.
4. Maak een bechamelsaus door de boter te smelten, de bloem toe te voegen en beetje bij beetje de melk toe te voegen. Roer goed door tot een gladde saus ontstaat. Voeg de eieren toe en de helft van de geraspte kaas. Breng op smaak met peper, zout, en nootmuskaat.
5. Meng de penne met het gehaktmengsel en doe dit in een ovenschaal. Giet de bechamelsaus erover en bestrooi met de overgebleven kaas.
6. Bak de pastitsio in de voorverwarmde oven in ongeveer 45 minuten goudbruin.

Tips:

• Serveer de pastitsio met een frisse Griekse salade.

Gyros

Ingrediënten:

• 500 gr varkensvlees, in dunne reepjes
• 1 ui, in ringen
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 2 theelepels oregano
• 1 theelepel paprikapoeder
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper en zout
• Pittabroodjes
• Tzatziki

Bereidingswijze:

1. Meng het vlees met de ui, knoflook, oregano, paprikapoeder, olijfolie, peper, en zout en laat dit minimaal 1 uur marineren in de koelkast.
2. Bak het vlees in een hete pan tot het gaar en goudbruin is.
3. Serveer de gyros in een opengesneden pittabroodje met wat tzatziki.

Tips:

• Voeg wat gesneden tomaat en komkommer toe aan het pittabroodje voor een frisse smaak.

Griekse yoghurt met honing en walnoten

Ingrediënten:

• 500 gr Griekse yoghurt
• 100 gr walnoten
• 4 eetlepels honing

Bereidingswijze:

1. Verdeel de Griekse yoghurt over 4 schaaltjes.
2. Hak de walnoten grof en verdeel deze over de yoghurt.
3. Druppel de honing over de yoghurt en walnoten.

Tips:

• Voeg wat vers fruit toe aan de yoghurt voor een frisse smaak.

De Griekse keuken biedt een breed scala aan smakelijke gerechten, van heerlijke voorgerechten zoals tzatziki en dolmades, tot hartige hoofdgerechten zoals moussaka en gyros, en zoete desserts zoals baklava en Griekse yoghurt met honing en walnoten. Met verse ingrediënten, gezonde olijfolie en een verscheidenheid aan kruiden en specerijen, zorgt de Griekse keuken voor smaakvolle en voedzame maaltijden. De recepten zijn vaak eenvoudig te bereiden en bieden voor elk wat wils, of je nu vleesliefhebber bent of de voorkeur geeft aan vegetarische gerechten.

Van traditionele voorgerechten tot heerlijke hoofdgerechten en desserts

Met deze 10 populaire Griekse recepten kun je de smaken van Griekenland naar je eigen keuken brengen. Van traditionele voorgerechten tot heerlijke hoofdgerechten en desserts, er is voor ieder wat wils. Vergeet niet om de gerechten te combineren met een goede fles Griekse wijn of een verfrissend glas ouzo. Kali orexi! (Eet smakelijk!)

Mocht je de recepten gaan uitproberen, dan hopen we dat je geniet van het bereiden en vooral van het proeven van deze heerlijke Griekse gerechten.