duitse zuurkool maken

Authentieke Duitse zuurkool schotel

Een klassiek Duits comfortfood

Zuurkool is een Duitse klassieker die comfort en smaak biedt. Dit gerecht combineert de klassieke zuurkool met aardappelen, spek, en worst voor een hartige en bevredigende maaltijd. Perfect voor een gezellig familie diner of een Oktoberfest thema avond.

>60 min

Makkelijk

Diner, Hoofdgerecht

Aantal personen

4

Benodigdheden:

  • 1 kilogram zuurkool
  • 200 gram gerookt spekblokjes
  • 4 Duitse braadworsten
  • 500 gram aardappelen
  • 2 uien
  • 2 eetlepels boter
  • 1 theelepel karwijzaad
  • 250 milliliter droge witte wijn
  • 150 milliliter kippenbouillon
  • Peper en zout naar smaak

Alternatieve ingrediënten:

Vervang braadworsten door rookworst. Gebruik appelcider in plaats van witte wijn voor een zoetere smaak.

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Verhit de boter in de koekenpan en bak de spekblokjes in 5 tot 7 minuten goudbruin.

  2. Voeg de fijngesneden uien toe en bak nog eens 3 tot 5 minuten tot ze glazig zijn.

  3. Schil en snijd de aardappelen in plakjes en voeg ze toe aan de pan. Bak ze een paar minuten mee.

  4. Doe de zuurkool in een grote kookpan en voeg de gebakken spek, uien en aardappelen toe.

  5. Voeg de witte wijn, kippenbouillon en karwijzaad toe aan de pan. Breng op smaak met peper en zout.

  6. Breng het geheel aan de kook en laat op laag vuur 45 tot 60 minuten sudderen.

  7. In de laatste 15 minuten van de kooktijd de braadworsten in een aparte pan gaar bakken en voeg ze toe aan de zuurkool.

Gereedschappen

Grote kookpan
Koekenpan
Snijplank
Mes
Houten lepel

Tips voor het koken

Proef de zuurkool en pas de smaak aan door extra wijn of bouillon toe te voegen. Let op dat de aardappelen zacht zijn voor het serveren.

Serveertips

Serveer met malse roggebrood en een gepaste Duitse mosterd aan de zijkant. Past uitstekend bij een droge Riesling wijn.

Voedingsinformatie

Per portie: 650 kCal, 38 gram eiwit, 40 gram vet, en 35 gram koolhydraten.

Samenvatting

Dit recept voor Duitse zuurkool brengt de klassieke smaken en technieken van de Duitse keuken naar uw tafel. Met eenvoudige ingrediënten en een traditionele bereidingswijze, brengt het een stukje Duitsland in je huiselijke sfeer. Perfect voor gezellige familiediners en speciale gelegenheden.

Korte geschiedenis

Zuurkool wordt al eeuwen geassocieerd met de Duitse keuken. Door de fermentatie bleef het voedsel lang houdbaar, ideaal voor de koude winters. Met de tijd is het gerecht geëvolueerd en divers geworden, vaak gecombineerd met vlees of aardappelen.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!