Vegetarisch warm buffet voor oud en nieuw

Vier oud en nieuw met een smakelijk vegetarisch buffet

Vier oud en nieuw met een gevarieerd en kleurrijk vegetarisch warm buffet. Dit feestelijke recept biedt een scala aan smaken en texturen die iedereen zullen verrassen. Van hartige stoofschotels tot knapperige groenteschotels, er is voor elk wat wils. Met verse ingrediënten en smaakvolle kruiden is dit buffet een heerlijke manier om het nieuwe jaar te verwelkomen.

Aantal personen

8

Benodigdheden:

  • Zoete aardappelen 500 tot 600 gram
  • Kikkererwten 300 tot 400 gram, uitgelekt
  • Rode paprika 3 stuks, in blokjes
  • Courgettes 2 stuks, in plakjes
  • Cherrytomaten 250 gram, gehalveerd
  • Ongekookte couscous 250 gram
  • Groentebouillon 500 milliliter
  • Olijfolie 4 eetlepels
  • Knoflook 4 teentjes, fijngehakt
  • Komijnpoeder 2 theelepels
  • Paprikapoeder 2 theelepels
  • Zout en peper naar smaak
  • Feta 150 gram, verkruimeld
  • Verse peterselie 1 bos, fijngehakt

Alternatieve ingrediënten:

Spinazie in plaats van courgettes
geitenkaas in plaats van feta

Door kookmodus aan zetten blijft jou telefoon aanstaan wanneer je druk bezig bent met koken!

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

  2. Snijd de zoete aardappelen in blokjes en verdeel deze gelijkmatig over een bakplaat.

  3. Besprenkel de aardappelen met 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel paprikapoeder, zout en peper. Rooster ze 25 tot 30 minuten.

  4. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en voeg de knoflook toe. Bak dit 2 tot 3 minuten.

  5. Voeg de kikkererwten, rode paprika en courgettes toe aan de pan en roerbak 5 tot 7 minuten. Breng op smaak met 1 theelepel komijnen paprikapoeder, zout en peper.

  6. Breng de groentebouillon aan de kook en voeg de couscous toe. Dek af en laat 5 minuten staan.

  7. Roer de couscous los met een vork en meng er de groenten en cherrytomaten door.

  8. Strooi de feta en verse peterselie over het warme mengsel.

Gereedschappen

Grote ovenschaal
bakplaat
koekenpan
grote kom
mes en snijplank

Tips voor het koken

Zorg dat de zoete aardappelen gelijkmatig zijn gesneden voor een gelijke garing.
Voeg eventueel extra kruiden toe voor meer smaakvariatie.

Serveertips

Serveer het buffet met een frisse groene salade en stokbrood.
Een droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc, past perfect bij dit gerecht.

Voedingsinformatie

Ongeveer 350 calorieën per portie
16 gram eiwit
12 gram vet
45 gram koolhydraten

Samenvatting

Dit vegetarisch warm buffet voor oud en nieuw biedt een smakelijke en duurzame manier om het nieuwe jaar te vieren. Met een combinatie van gevarieerde groenten en kruiden is het een feestelijke maaltijd die zowel makkelijk te bereiden als heerlijk is om te nuttigen. Deze maaltijd is niet alleen goed voor het milieu, maar ook een streling voor de zintuigen van je gasten.

Korte geschiedenis

Vegetarische buffetten zijn steeds populairder geworden in de afgelopen decennia, vooral vanwege de toenemende vraag naar duurzame en diervriendelijke eetopties. Aanvankelijk populair in hogescholen en gemeenschapscentra, worden ze nu universeel omarmd, zelfs tijdens feestelijke gelegenheden zoals oud en nieuw. Elk land biedt zijn eigen lokale varianten en neemt, wat deze keuken zowel divers als rijk maakt.

Emma

Hey daar! Ik ben Emma, en ik wil je graag welkom heten bij Tijdvoorkoken.nl. Dit plekje op het internet is mijn manier om jou mee te nemen op een smakelijke reis, vol met unieke en bijzondere recepten. Koken is voor mij een moment van pure vreugde, en met deze site hoop ik een beetje van die magie met je te delen. Of je nu zin hebt in iets echt speciaals of gewoon wilt experimenteren met nieuwe smaken, ik sta klaar met recepten die elke maaltijd omtoveren tot een klein feestje. Dus, schort om en laten we samen iets heerlijks maken!