Een zandkoekjes recept voor bij de koffie

Ingrediënten

• 200 gram bloem
• 100 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker (8 gram)
• 150 gram boter, op kamertemperatuur
• Een snufje zout
• 1 ei

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Bedek een bakplaat met bakpapier.
2. Doe de bloem in een grote kom en voeg de suiker, vanillesuiker en het snufje zout toe. Meng deze droge ingrediënten goed.
3. Voeg de boter in blokjes toe aan het bloemmengsel. Gebruik je handen of een keukenmachine om de boter en de droge ingrediënten te mengen totdat je een kruimelig deeg hebt.
4. Breek het ei in een aparte kom en klop het los. Voeg het ei beetje bij beetje toe aan het deeg, terwijl je blijft kneden. Je hebt misschien niet het hele ei nodig, stop met toevoegen als het deeg een bal vormt.
5. Kneed het deeg kort door tot het een samenhangende bal vormt. Wikkel het in plasticfolie en leg het 30 minuten in de koelkast om te rusten.
6. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 1 cm.
7. Gebruik een koekjesvorm om vormen uit het deeg te snijden. Leg de koekjes op de voorbereide bakplaat.
8. Bak de koekjes in de voorverwarmde oven voor ongeveer 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn aan de randen.
9. Laat de koekjes volledig afkoelen op een rekje voordat je ze serveert.

En daar heb je het – een eenvoudig en heerlijk recept voor klassieke zandkoekjes. Deze koekjes zijn een heerlijke traktatie voor bij de thee of gewoon als tussendoortje. Ze zijn ook perfect om te maken voor speciale gelegenheden, of om als geschenk te geven. Maar pas op, ze zijn zo lekker dat ze snel op zullen zijn! Gelukkig zijn ze zo gemakkelijk te maken dat je in een handomdraai een nieuwe batch kunt bakken. Veel bakplezier!

Lees hier een heerlijk taartrecept