Heerlijk stamppot recept: Zoete aardappel met kokosmelk en limoen
Zoete aardappel stamppot recept
Stamppot is een traditioneel Nederlands gerecht, dat doorgaans wordt gemaakt door aardappelen te stampen met één of meer soorten groenten. Hoewel de klassieke stamppotten, zoals boerenkoolstamppot en hutspot, altijd geliefd zullen blijven, is het ook leuk om eens te experimenteren met nieuwe ingrediënten. In dit recept zullen we een moderne draai geven aan de oude vertrouwde stamppot door gebruik te maken van zoete aardappelen en een exotische twist van kokosmelk en limoen.
Ingrediënten
- 1 kg zoete aardappelen
- 1 grote bos paksoi
- 400 ml kokosmelk
- Sap en rasp van 1 limoen
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Bereidingswijze
- Schil de zoete aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de zoete aardappelen in een pan met water en wat zout in ongeveer 15-20 minuten gaar.
- Terwijl de zoete aardappelen koken, snijd je de paksoi in repen, de uien in halve ringen, de knoflook fijn en de rode peper in dunne ringen (verwijder de zaadjes voor minder hitte).
- Verhit wat olijfolie in een grote pan en fruit hierin de uien, knoflook en rode peper tot ze zacht zijn. Voeg daarna de paksoi toe en roerbak totdat de groente geslonken is.
- Giet de zoete aardappelen af als ze gaar zijn, maar bewaar wat kookvocht. Stamp de zoete aardappelen fijn en voeg geleidelijk de kokosmelk toe totdat je een smeuïge puree hebt. Mocht de stamppot nog te dik zijn, voeg dan wat kookvocht toe.
- Voeg de limoenrasp en het limoensap toe aan de stamppot en roer goed door. Voeg vervolgens de gebakken groenten toe en roer deze ook door de stamppot. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de stamppot met wat verse koriander op de top.
En daar heb je het, een moderne versie van de traditionele stamppot, met een spannende combinatie van zoete aardappel, kokosmelk en limoen. Deze stamppot is niet alleen heerlijk smaakvol, maar ook nog eens voedzaam en kleurrijk. Perfect voor een koude dag waarop je zin hebt in comfort food, maar ook iets nieuws wilt proberen. Eet smakelijk!
Wil je een ander stamppot recept proberen? Probeer dan dit hete bliksem recept of dit hutspot recept.
-
De Italiaanse keuken: een kijkje in de populairste gerechten
Benieuwd wat de Italiaanse keuken allemaal te bieden heeft? Er zijn veel populaire gerechten vanuit Italië die wij ook in Nederland kennen. In deze blog gaan wij ons samen met jou verdiepen in de populairste gerechten van de Italiaanse keuken, een stukje geschiedenis hierachter, en wat dit gerecht zo speciaal maakt. Dus, heb je inspiratie nodig…
-
De Libanese keuken: Een culinaire reis van duizend smaken
De Libanese keuken is een feest van smaken, texturen en aroma’s. Het is een keuken die gastvrijheid en delen benadrukt, waardoor het een prachtige manier is om mensen samen te brengen. Of je nu geniet van een eenvoudige mezze of je tanden zet in een rijke kibbeh, de Libanese keuken biedt een onvergetelijke culinaire ervaring…
-
De marokkaanse keuken: Een mozaïek van smaken en culturen
De Marokkaanse keuken is een verleidelijke dans van complexiteit en eenvoud, diepgang en verfrissing. Elk gerecht vertelt een verhaal van het land’s rijke culturele weefsel en de historische invloeden die het heeft gevormd. Door zijn culinaire tradities biedt Marokko een onvergetelijke ervaring die de avontuurlijke fijnproever uitnodigt om te verkennen en te genieten van de…
Met trots aangedreven door WordPress